“2012年，全省生鲜奶总产量17.6万吨，按常住人口1.1亿算，人均1.6公斤。而全国人均数字是27公斤左右，世界人均年消费量更是达到100 公斤以上。”省奶业协会会长陈三有再次向记者描述了这个巨大的缺口，“全国奶牛的存栏量是1450多万头，广东才6.5万头。这几年广东鲜奶等产品消费量 逐年提升，但奶源增长太少了，长此以往，乳制品价格怎能不涨？”
奶价扶摇直上，阿键的养牛场却在今年失去了超过一半的奶牛。据他透露，省内如他一样的规模化奶牛养殖户在原奶供应长期短缺的背景下却很难迈出扩张的脚步。他担心省内的奶牛数在这几年都难有大幅提升。
“今年好多奶企都让我们扩大自有牛群数量，也就是说给他们供奶的牛都得我们自己养，不能再采用收集原本分开饲养的散户来供奶的‘奶牛小区’模式了。”他 说，在乳业安全要求不断提高的当下，乳品企业的这种严要求并非不可理解，但这着实打乱了他的经营计划，“说实话，我们自己养的牛，吃什么、怎么保健、什么 时候产奶，确实都很好管控，质量上好把关，但这就要求我们得有大量的资金投入，单靠企业自有资金发展太慢了。”
驱车一个多小时，记者来到了他的奶源基地。这个原来最多可容纳上2000头奶牛的养殖场，如今空了一半。“这么多位置空着是怪可惜的，但没办法，实在没钱了。”
据了解，一头良种奶牛在1.5万元左右，如果想要形成一个存栏100头以上的规模化奶牛场，光买牛就要150万元。如果是1000头，买牛加上饲养到投产等费用，合计要超过2000万元。
“如果能有资金周转，谁不愿意扩大产能？但我们的地是租的，房子没有房产证。没有抵押物，谁给你贷款？”阿键就表示，即使是规模化奶牛场，他们现在获取资金的渠道依然窄，在这个行业的爬坡期，他感觉十分无助，“大家都希望解决奶荒，但就是没人来帮忙。”
“大家又要奶源有安全保障，又要提高环保要求，奶牛场的成本能不提高么？现在又要求大家扩大产能，这对企业来说，太难了！”阿键说。
谁来为奶牛找块地？
“很多地方看到畜牧业没税收，又给地方带来了财政补贴、环境保护和疫病防控等方面的压力，对奶牛场建设均持不欢迎态度。找地难是抑制我省奶牛养殖发展的首要问题。”
“我说了好几遍了，牛奶的问题不能简单地看成我们行业的问题。想要解决这个民生难题，政府及社会各界都要帮手。”在陈三有看来，如今广东的奶牛难有容身 之地，何谈解决奶源问题。“很多地方看到畜牧业没税收，又给地方带来了财政补贴、环境保护和疫病防控等方面的压力，对奶牛场建设均持不欢迎态度。找地难是 抑制我省奶牛养殖发展的首要问题。”
“其实，只要通过坚持采用合理技术，控制载畜量，养殖业的污染是可以控制的，成本也可以降下来。” 据一位技术人员介绍，通过打好整个产业的基础，从长远来看，成本的攀升也是可控的，“从行业的标准化养殖来说，考虑到种植牧草饲料需求、消纳牛粪尿肥水等 其他环境因素，一头奶牛原本需要12亩土地，但现在正在逐步减少。从饲料成本控制上来说，原来500头牛大概需要2000亩地做饲料供应，但现在种植新型 牧草，可以控制到1000亩左右了。通过不断提升饲养技术，省内每头成母牛年平均产奶量也从5吨提升到超过8吨。可挖掘空间还是非常大的。”
但如今，在乳品消费量最高的珠三角地区，却没有奶牛的容身之地。“现在除了广州还养点牛，其他很多市都已经或者马上不让养了。各地都在设禁养区、限养 区，有些做法显然太过简单甚至粗暴，伤透了奶农的心。”陈三有表示，此前有不少奶牛场主向协会反映了奶牛要搬家的问题，而存活下来的企业也纷纷表示难有发 展动能。
陈三有表示，广东素有“七山一水两分田”之称，应充分利用荒山坡地等来发展畜牧养殖业，并鼓励通过循环利用来化解环境污染，同时也能降低奶牛场的成本。
“我觉得，应该给每个奶牛场配套一些土地种植草料。种草喂牛，牛粪尿发酵制造沼气，沼液沼渣浇地，种牧草。这样既解决了牛吃草的问题，又解决了污水处理 问题，还降低了奶牛饲养的成本。”对此，阿键也表示赞同，如此一来，奶牛场不用大批从外面购进饲料，也能够进一步控制奶牛的健康，可谓一举多得。
但是，以上技术、土地上的投入，无一不需要真金白银的投入。“现在做个好牧场要很多钱的，进口2000头新西兰良种奶牛的牧场，做起来起码1亿元啊。” 老罗表示，即使是大型公司也难以负担大举扩张奶源基地的压力，“奶牛是要成长到适合的年龄才能产奶，这起码要3年。就算是再大的企业也无法不正视这些压 力。”在他看来，如果按着这个节奏走下去，等到市场来填补原奶的缺口，恐怕所需要的时间不下3年。
