一、概述
天麻别名赤箭、定风草、豫西山区又称“仙人脚”、回笼籽。地下茎是一种名贵的中药材。天麻的主要成分是天麻素，味甘，性微寒。有祛风、定惊、镇静止晕、通经和强筋骨等功效。可治头昏、眼花、语言蹇清、风寒湿痹、四肢拘挛、小儿惊风等症。被<<神农本草经>>列为中药上品。目前，市场商品极缺，售价较高。
二、天麻的形态特征
天麻属兰科，多年生草本植物。无根，地下茎长圆形或椭圆形，有明显的环节。节处有薄膜鳞片。成熟的块茎生有顶芽。茎有顶芽抽出，单生，直立，呈圆柱形。茎的颜色随品种不同有橙红色、橙黄色、灰棕色、蓝绿色等。叶为退化的膜质鳞片，互生，叶脉较细，基部呈鞘状包茎。花的色泽随品种而异，有橙黄色、蓝绿色、青绿色、米黄色等。花为穗状的总状花序，顶生。花梗短于子房，苞片膜质，
狭披针性，每苞片内具花一朵。花冠倾斜，基部膨大，呈歪壶状，缘部五裂，下面具有一个较大的唇瓣。唇瓣上方为合蕊柱，同雄蕊和花柱合生而成。花药二宝，花粉块状。子房下位。蒴果长圆形，有六条纵缝线，成熟时由缝线处裂开。种子细小，粉末状，每个果实中的种子一般有２～３万粒。花期六至七月，果期七至八月。
天麻不能进行光合作用制造营养，靠蜜环菌分解木材上的半纤维素和纤维素为营养来源。从而形成一个由“绿色植物－－蜜环菌－－天麻”三者组成的生态群落和食物索链。
近年来，一些科技工作者通过多次实验，培养出了蜜环菌，用人工接菌于枝材，再用接菌后的枝材伴栽天麻获得了成功，极大缩短了天麻的生长周期，为群众发展商品生产、劳动致富开辟了一条新途径。
三、天麻和蜜环菌的关系
天麻和蜜环菌都喜欢凉爽、湿润和适当荫蔽、适宜在勇气性好，ＰＨ值５～６的酸性土壤中生长。但它们的生长起点温度不同。蜜环菌在土温达５度时即开始生长。而天麻的生长温度为１０度；二者生长加快的土温都在１５～２４度；当土温超过３０度时，二者生长都又受到抑制。在生产上一般多采用先接菌，然后用培养好的菌材再伴栽天麻。
（一）蜜环菌
蜜环菌是伞菌目白蘑科蜜环菌属的一种直属。在高山树林里，初期腐烂的树桩、树根上，倒地树干及枝桠上，常发现有野生蜜环菌生长；特别是溪沟两边湿润的地方最多。凡有野生天麻生长的地方都有蜜环菌。
１、蜜环菌的形态
蜜环菌在不同发育阶段，有子实体、菌丝体两种形态。菌丝体又分为菌丝和菌索两种。
子实体：通常称“蕈子”，伞形、蜜黄色，蕈柄上有一个环，故称蜜环菌。大小基部丛生。常于秋末冬初从生在树桩上，味美可食。
菌丝体：为乳白色，单个菌丝内眼看不清，在显微镜下观察为透明细丝状。很多菌丝集生拧在一起成菌丝束。菌索的外面生有一层胶质外壳，壳内呈菌丝束状。幼嫩菌索为棕红色，前端有白嫩生长点，能继续生长并分枝杈。菌索老化后为棕黑色或黑色，有韧性。拉折均不易断，把菌索切断，可从断口处继续生长。
２、蜜环菌的特性
（１）蜜环菌是一种兼性寄生真菌。在培养菌材时，可以随砍树随培菌，以延长菌材的使用时间，充分利用菌材的营养。
（２）好气，菌索在通气良好的条件下，生长繁茂健壮，在嫌气条件下生长不良。培养苗材和栽种天麻时应选择土壤团粒结构好的沙质土壤。
（３）蜜环菌的菌丝、菌索白嫩的尖端与空气接触后能发出荧光。
（４）蜜环菌在６～３０度下均能生长，适宜温度为１８度。超过３０度停止生长，在７０度高温下经５分钟就可以致死。
（５）蜜环菌生长还必须有一定温度条件。人工培养蜜环菌时，土壤含水率以５０～７０％为宜。
（二）天麻生长发育
天麻块茎由于发育阶段不同，可分为两种类型：
箭麻：块茎较大，顶端生有红褐色芽嘴，能抽茎开花。结籽。茎杆中空，初生时似箭。故称“箭麻”。箭麻是发育成熟的天麻块茎。物质积累最高，是各种药用天麻制品的主要原料。
白头麻：块茎较小，芽嘴短而不明显，初夏由顶端生出白色粗壮的幼芽。故称“白头麻”。个体较小的又称“米麻”。白间麻和米麻的繁殖力比较强，是家种天麻最好的繁殖体，故称“种麻”。
１、营养生长：天麻块茎长到１０月下旬（霜降前后），上壤温度下降至１０度左右，生长停止，进入休眠期。第二年３～４月（春分至谷雨），地温回升到１０度以上时，又开始萌动生长。在７月中旬（小暑前后）至９月下旬（秋分），地温在１８～２４度时发育最快，地温超过２５度时块茎发育受到抑制。
２、生殖生长：箭麻入冬后进入休眠，第二年地温回升到１０度以上开始萌动生长；地温达到１２度以上时，开始抽茎出土；地温到１９度左右开始开花；果实成熟时，一般地温都在２０～２２度。
四、栽培方法
（一）栽培场地的选择：可选择半阴山坡、林间、有遮阴条件的院内栽培，也可在室内栽培，自然栽培场地最好靠近水源条件好，温度大和沙土地带，以利排水。有蚂蚁发生的干燥温暖场所不宜栽培天麻。
土壤排水性能好，渗透性强可选缓坡；土壤渗透性差，要选稍陡山坡；若在平地栽培，可用土坯或砖垒池（不要用灰浆填缝），池高１.４～２尺，宽３尺，长度视栽培数量而定。
（二）菌材的培养：蜜环菌的寄生范围很广，能在２００余种树木上生长。但通常用来培养菌材的树种有青枫、麻栎、粟榆、杨、椿等阔叶树。若菌材质地坚实、发菌慢，经久耐腐，可连续使用两年。
１、培养菌种：
在一般情况下每年可培养菌种两次。第一次在３～５月，此次培养的菌种供６～８月培养菌材使用，第二次在７～９月，这次培养的菌种供冬季栽培天麻时使用。菌材应选幼嫩、手指粗细的树枝，截成１０～１３厘米长的短棍，供作培菌之用。同时，再挖３８厘米左右的坑，坑底挖松并铺上７厘米左右半腐落叶及腐殖上，土上平铺一层短棍，若以旧菌材种，先从坑之一端横放一排菌材，于菌材两侧平铺一层短棍，要使短棍一端紧靠菌材（见图１）。第二排菌材两侧照样放短棍，两排菌材中间平铺两排短棍，使短棍的一端紧靠菌材。如此铺满一层后，用腐殖土填实空隙。全坑铺放完毕后，随即淋以充足的水，以渗透至底层为合适。最后盖１０厘米厚的沙土，再盖草保湿。接上菌的短棍叫“菌棍”，培养菌材时作菌种。
