食用蛇的种类及食用处理方法(15)

原料：用高压锅打好的熟蛇皮1~2条，猪肉丝200克，作料少许。

做法：将熟蛇皮先切寸段、后切成细丝。烧锅内放猪油化开，并放入葱、姜、蒜少许煸出香味后放入猪肉丝滑炒，炒至八九分熟时，再放入蛇皮丝一起混炒，放入鸡精，滴入香油后起锅装盘。

特点：滑而不腻，老少皆宜，常食可防皮肤热燥、瘙痒。

⑽ 红烧蛇尾

原料：杀死剩余的各种大蛇尾巴，每盘约12~15根即可，笋片少许。