做法：将蛇放入砂锅中，加清水、姜片、少量陈皮煮至可褪下蛇肉时取出冷却，轻轻剥下蛇肉并撕成丝。烧锅内放猪油化开烧至六成热，放入葱、姜稍煸，随即放入蛇丝、火腿丝、香菇丝、笋丝炒匀，烹入料酒，再将味精、水淀粉、胡椒粉兑成汁淋之，滴入麻油起锅即成。
特点：清香可口，色彩美观。
⑼ 炒龙袍
食用蛇的种类及食用处理方法(14)
发布时间：2007-08-25 来源：中国养殖技术网
摘要:25 克 ，鲜笋肉 25 克 ，猪油 100 克 ，精盐、姜丝、大蒜、味精、胡椒、料酒、麻油、水淀粉各少许。 做法：将蛇放入砂锅中，加清水、姜片、少量陈皮煮至可褪下蛇肉时取出冷却，轻轻剥下蛇肉并撕成丝。烧锅内放猪油
