草鱼配合饲料营养综述(2)

　　二 能量

　　动物为能而食。据研究，鱼类对蛋白的需求随饲料中消化能的多寡而异。提高饲料可消化能，可节约蛋白作为能量的消费。能量和蛋白两者之间存在一适宜比例，即能氮比。这方面研究在肉食性鱼类(虹鳟等)和杂食性鱼类(鲤鱼)研究较多，但关于草食性鱼类还为见系统报道。鲤鱼的蛋白最适量为31－32％，能氮比为97－116；草鱼幼鱼阶段蛋白需要量为30％左右，能氮比为36.8－57.7kJ/g蛋白(毛永庆等，1985)。

　　渔用饵料要求在水中有较好的稳定性，而且对制粒效果有特殊的要求，因而在渔鱼用饵料中添加脂肪较多。草鱼的草食性决定了草鱼对脂肪利用率较低，据雍文岳报道，草鱼饲料中脂肪添加以不超过7％为宜。随饲料脂肪含量增加，鱼体脂肪含量增加，水分减少。若脂肪添加量超过10％，会出现脂肪肝和发生代谢障碍。因此，草鱼应以淀粉作主要能量来源。稻谷，玉米，脱脂米糠，麦麸都可作为草鱼的能量饲料。

　　三：维生素

　　鱼虾需要的15中维生素与畜禽相同，但各种维生素的重要性和需要量不同(见表3)。如畜禽肠道内能合成维生素C，一般能满足正常需要，而鱼类缺乏合成VC所需的L－古洛糖酸内酯酶，在体内不能合成，因而必需在饲料中额外添加。再者，水产饲料中蛋白和脂肪含量较高，所需的VE也比畜禽高。由于一些维生素在水中稳定性差，而且在加工过程中容易损失，一般配制日粮时添加量都高于理论需要量。

表3　　草鱼饲料中维生素推荐量(mg/kg饲料)

维生素
B1
B2
B6
烟酸
泛酸钙
肌醇
B12

需要量
20
20
11
100
50
100
0.01

维生素
K
E
胆碱
叶酸
C
D(IU)
A(IU)

需要量
10
62
550
5
600
1000
5500


　　摘自水产饲料标准及检测技术鉴定材料，1990

　　四，矿物质

　　鱼虾和畜禽在矿物质代谢方面最大的区别在于鱼体能从水中吸收部分无机盐，如鱼能有效利用水中的钙，饲料中的钙就不如畜禽饲料中重要。淡水中磷含量低，因此，鱼虾对磷的需要远远超过钙。草鱼对有效磷的需要量为0.85－1％。

表3　　草鱼幼鱼矿物质需要量：

矿物质
草鱼幼鱼需要量 (mg/100g鱼体/日)

钙
32.6-36.7

磷
22.1-24.8

镁
1.8-2.0

锌
0.44-0.50

铜
0.02-0.03

钴
0.04-0.05

铁
4.1-4.6

硒
　

碘
0.005-0.006

锰
0.04-0.05


　　五，非营养添加剂

　　黏合剂和诱食剂是水产饲料中最常用的两种非营养添加剂。由于颗粒料必需在水中保持一段时间，减少溶失率，才能充分被鱼虾采食，同时防止水质恶化。因此添加黏合剂十分必要。膨润土，海藻，α－淀粉，聚丙烯酸钠，聚丙烯醇等都是较好的黏合剂。黏合剂的选择，不仅要考虑其黏度对制粒的影响，还应考虑其适口性，安全性和营养成分等。

　　诱食剂可引诱鱼虾集中于饲料周围，刺激食欲，因而缩短饲料在水中的停留时间，减轻环境污染。对鱼虾起化学刺激的主要物质一般为氨基酸，核苷酸，甜菜碱和一些挥发物质。诱食剂的活性都是两种或两种以上的物质协同作用的结果。我国对诱食剂的作用效果，化学成分分离，分析和合成等方面的研究尚处于初级阶段，有待进一步深入研究。

　　水产上应用的，还有一些特殊用途的添加剂，如酶制剂，促生长剂和着色剂等。这些添加剂的确切效果还有待进一步研究，开发。

　　参考文献：

1廖朝兴 雍文岳 草鱼配合饲料营养参数及配制技术 淡水渔业 1997(1)：31－33

2 雍文岳 黄忠志 饲料中脂肪含量对草鱼生长的影响 淡水渔业 1985(6)：11－14

3程艾仿 鱼虾配合饵料添加剂综述 水利渔业 1998(4)：29－31

4胡志州 黄忠志 草鱼早期生长阶段对VC的需要 淡水渔业 1988(2)：12－14

5廖朝兴 不同组成的草鱼配合饲料养鱼效果分析 淡水渔业 1988(1)：10－13

6文华 维生素C聚磷酸酯作为VC来源的饲养效果 淡水渔业 1996(3)：11－13

7 刘炳钦 饲料中动植物蛋白含量对草鱼 福寿鱼生长的影响及使用花生麸，大豆饼饲养福寿鱼效果的研究 淡水渔业 1986(3)：38－40

8李爱杰主编1994水产动物营养与饲料学 中国农业大学出版社