由于水产动物和畜禽的生活环境及食性的差别，以及做水产动物代谢和饲养试验困难，我国水产动物营养研究相对滞后于畜禽业。近年来，水产养殖迅速发展，水产饲料蒸蒸直上，大有后来者居上之势。我国是以草鱼为主体的池塘养鱼，本文就草鱼配合饲料各营养参数，综述前人的研究成果，提出一些看法，以供参考。
动物为了维持生命，生长和繁殖等生命活动，需要各种养分。配合饲料即人工配制的，能满足动物各种营养物质需求的全价饲料。营养物质包括蛋白，能量，维生素和矿物质等多种成分。不同动物，同种动物的不同生长阶段对营养物质的要求不一样。以下对草鱼的各种营养物质，营养参数做一界定。
表1 草鱼配合饲料营养参数值：
类别 鱼种 成鱼
粗蛋白≥ (％) 30.0 25.0
粗脂肪≥ (％) 5.0 4.0
粗纤维≤ (％) 8.0 12.0
粗灰分≤ (％) 13.0 12.0
有效磷≥ (％) 0.6 0.5
赖氨酸≥ (％) 1.5 1.25
蛋氨酸≥ (％) 0.6 0.5
可消化能(千卡/千克)≥ 2500 2300
摘自廖朝兴 1997
一：蛋白
蛋白质是生命物质的基础，是机体重要组成成分，在生命中发挥重要作用。一般认为，鱼虾比畜禽需要更多的蛋白，为畜禽的2－4倍。关于草鱼的蛋白需要，不同研究者得出的蛋白需要为41－43％(Dabrouski,等，1979)，22.77-－27.66％(林鼎等，1980)，27％(雍文岳)。这明显是不同生长阶段得出的草鱼蛋白质需要。动物真正需要的不是蛋白，而是蛋白中的氨基酸。用同位素标记法测得的鱼虾需要10种必需氨基酸：精氨酸，组氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，色氨酸和缬氨酸。与畜禽所需必需氨基酸基本相同。鱼虾的种类繁多，不同种动物，以及同种动物的不同生长阶段对氨基酸的需要量不尽相同(见表2)。
人工配合日粮时，原则上，类似于动物机体氨基酸组成的饵料是最佳饵料。这是理想氨基酸模式提出的基础。鱼虾肌肉中赖氨酸含量较高，需要量大，因而为第一限制性氨基酸。一般饵料中赖氨酸，精氨酸，苯丙氨酸为鱼类饲料中的限制性氨基酸。日粮中添加合成氨基酸时，应注意氨基酸之间的平衡，因为不同氨基酸之间存在协同，拮抗等相互作用。
表2 草鱼对必需氨基酸的需要量
氨基酸 占蛋白的百分比 占饲料百分比(以28％的蛋白计算)
精氨酸 5 1.4
组氨酸 1.78 0.5
异亮氨酸 2.8 0.8
亮氨酸 5.4 1.5
赖氨酸 5.64 1.58
蛋氨酸 2.6 0.75
苯丙氨酸 5.64 1.58
苏氨酸 2.8 0.8
色氨酸 0.32 0.09
缬氨酸 3.5 0.98
摘自李爱杰,1994
渔用蛋白饲料源有动物蛋白源和植物蛋白源两种。动物蛋白主要为鱼粉，鱼粉营养全面，营养组成基本和鱼体组成相似，因而利用率高。是一种理想蛋白源。但鱼粉价格昂贵，质量不稳定，限制了其大量添加。植物蛋白源有豆粕，棉籽粕和棉籽粕等。棉籽粕，菜籽粕蛋白含量也较高(33％)，草鱼亦喜采食，对其消化利用率也比较理想。棉菜籽粕中含有抗营养因子，在单胃动物中不能充分添加。而用作渔用饲料，不需要任何再处理而可以直接使用，因此不失为草鱼较廉价的蛋白源。据刘炳钦(1986)报道，草鱼饲料中动植物蛋白比例为1：1.51效果最佳。此时可获得最佳生长性能和获得较好的饲料利用率。
