GAP认证家禽产业升级的新探索(2)

　　2 FAO《农业管理规范框单》

　　2003年3月，FAO在意大利罗马召开的农业委员会第十七届会议上，提出了良好农业规范应遵循的四项原则和基本内容要求，指导各国和相关组织良好农业规范的制定和实施。四项原则：经济而有效地生产充足、安全而富有营养的食物；保持和加强自然资源基础；保持有活力的农业企业和促进可持续生计；满足社会的文化和社会需求。

　　3 中国《良好农业规范》的基本内容

　　（1）对食品安全危害的管理要求：采用危害分析与关键控制点方法识别、评价、和控制食品安全危害。

　　（2）对农业可持续的环境保护要求：提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造农产品生产过程的良性生态环境，协调农产品生产和环境保护的关系。

　　（3）对员工职业健康、安全和福利的要求。

　　（4）对动物福利的要求。

　　四 我国GAP对家禽控制点与符合性规范的基本要求

　　1 家禽的舍内饲养

　　实施GAP认证对家禽饲养环节场址选择、禽舍建筑、饲养密度、通风光照、垫料管理等都有具体的要求。

　　2 饲养和供水设备

　　3 员工

　　4 伤残家禽的人道屠宰

　　5 装运

　　五 国内第一张家禽行业认证证书落户峪口禽业

　　经过6个多月的努力，北京市华都峪口禽业有限责任公司的苗鸡2007年上半年顺利通过了欧盟GAP（良好农业规范）认证，并于2007年4月28日获得了全国第一张家禽行业良好农业规范认证证书。

　　六 我国家禽行业GAP认证的意义

　　1实施GAP是从生产源头上控制农产品质量安全的重要措施

　　良好农业规范是国际通行的最高标准之一，该认证是对农产品生产、加工、销售过程中的卫生安全、环境保护、产品质量问题等方面建立控制标准和评判标准，并根据对产品安全性影响程度建立三个级别控制点，取得GAP认证证书就是对产品质量安全和整个生产过程的充分肯定。

　　2 实施GAP 能够帮助生产者建立起基本的质量控制体系

　　（1）为家禽生产者提供基本的质量控制框架。

　　（2）为生产者建立质量追溯体系提供指南。

　　（3）为生产者提供生产动态监督控制措施。

　　（4）实施GAP能够促进生产组织化程度的提高。

　　（5）实施GAP有助于提高我国禽产品国际竞争力。

　　七 对我国GAP认证的思考

　　伴随着我国家禽行业的不断进步，企业的规模也在逐渐扩大，企业对软硬件建设的重视程度也在不断加强。要想在国内和国际市场竞争中牢牢地占据有利地位，企业必须在内部管理上实现新的突破，于是，与企业有关的各种认证活动便应运而生。据有关部门对通过各种认证的企业能够按照谁标准的要求，建立和实施相应管理体系，并且有效运转，通过认证对于提高企业的管理水平、技术水平、人员素质、产品质量、市场竞争能力和顾客满意度等方面都起到了明显的推动作用。

　　但是，现实中的情况是，也有一些企业没有真正按照认证标准的要求建立质量管理体系、环境管理体系，没有有效地开展内审和管理评审，对关键过程、关键工序控制不严，没有按规定对原材料、半成品和成品进行检验等严重问题，使认证工作流于形式，还有些个别企业把通过谁作为体现企业价值的一种手段，一旦企业通过认证，就自以为企业各项工作都达到了很高的水准，而没有按照认证要求一步一步地做，这种情况既浪费了企业的资源，又浪费了大量的人力物力，结果却是大家都不愿看到的。正因如此，企业应该对每一次认证工作有正确的认识，以积极的态度来对待认证工作，认证当然是好事，但是也要根据企业的实际情况来定，并不是认证越多越好，而是越适合企业的越好。如今，常听有些企业反映，现在的认证活动不仅多，而且要求严格，工作繁琐，企业执行起来会有一定的困难，但是，我们要转变传统的观念和认识，把认证要求作为一项日常工作制度来执行，作为提高自身水平的一种手段，以一颗平常来对待每一项工作，才能真正实现预期的目标。