3.3卵磷脂和胆碱的添加
大量试验表明，断奶仔猪日粮中添加卵磷脂有助于提高脂肪的利用率（Jones等，1992；R．D．Esouza等，1995；Brown等，1998；张庚华泽，1998）。原因是卵磷脂可促进脂类从肝中转移，还可作为乳化剂来弥补仔猪胆汁酸的分泌不足，促进消化吸收。但有人认为添加卵磷脂仔猪生产性能的改善与脂肪消化率的提高没有直接关系（Brown等，1998；张鹤亮等，1999）。据统计，添加卵磷脂后，有81％的试验报道可以明显提高仔猪日增重，近60％的报道对饲料转化率有所改善（张庚华泽，1998）。作为合成磷脂和卵磷脂的唯一物质——胆碱，在脂肪代谢过程中还起到提供甲基的作用，胆碱的缺乏，会使脂肪代谢受到阻碍，降低脂肪的吸收利用效率。
3.4肉碱的添加
在动物体内，只有L一肉碱具有生理活性。L一肉碱的主要作用是转运长链脂肪酸通过线粒体内膜以便进行β一氧化。其作用效果与动物日龄、日粮组成（如氨基酸组成，尤其是赖氨酸含量）、环境温度有关。在断奶仔猪体内，L一肉碱的合成能力较差，在日粮中添加一定量的肉碱可提高脂肪利用效率。Hines等（1990）报道在基础日粮中添加肉碱可提高仔猪断奶后3－5周的日增重和料肉比（P＜0.05），提高对豆油的利用率。乔清艳等（1998）亦得出了添加肉碱可提高添加脂肪日粮转化效率的结论。
3.5饲粮因素
Pettigren（1989）报道，在保持蛋白能量比稳定的情况下，仔猪日粮中使用脂肪对生产性能有更大的改善。表明脂肪的充分利用需要保持一个最佳蛋白能量比值。董国忠等（1999）试验表明，复合蛋白型饲料，低蛋白氨基酸平衡日粮和添加抑菌促生长剂可提高早期断奶仔猪蛋白质和脂肪的消化率，改善生产性能。
3.6其它因素
除上述几个方面因素外，饲料加工调制工艺。环境温度、日粮添加脂肪的时间、部分营养成分缺乏等均会影响仔猪对脂肪的利用。如添加脂肪饲料经膨化处理后，改善了适口性和外观，提高了饲料脂肪消化率。而环境因素，特别是温度，对脂肪代谢的影响较大。Herpin等（1987）报道，与常温（23℃）相比，低温条件（12℃）下，仔猪白脂肪组织和心脏脂蛋白脂酶活性显著升高（P＜0.05），从而影响脂肪代谢和利用。
4讨论
目前，脂肪在断奶仔猪日粮中应用能够得到多数学者认同的结论是，仔猪断奶后1－2周内对脂肪的利用效果较差，2周后，利用率显著提高。对手断奶初添加油脂是否会诱导脂肪酶的发育，尚存有争议，如何尽快提高断奶后仔猪体内脂肪酶的活性，是脂肪利用效果好坏的关键，值得作进一步的深人研究。从以上阐述不难看出，脂肪的消化吸收受饲料、动物自身生理状况、环境等多种因素的影响，是一个复杂的过程。因此，在进行日粮配方设计时，应充分考虑到这些影响因素，以达到最大程度地提高脂肪利用率，改善仔猪的生产性能。
