能量是“生命之火”,是生命的源动力，是研究领域永恒的话题,也是大家既熟悉却又模糊的营养素。我们可以去描述和感受到能量，却在生产应用中难以去准确测量的一个第一重要的指标。因此，在我们的实际生产应用中，有关能量的偏差之处还有多处。
学过《饲养学》的人，都会记得每种原料从总能--消化能--代谢能--净能--生产净能的能量，利用图解。但不同的原料因其饲料成分(粗蛋白、粗脂肪、粗纤维)含量的不同．其净能占总能的百分比大不相同。据Dr．Harmon的资料介绍，在全世界谷物总产量中．前3位的小麦、大米、玉米为总产量的75％，而这3种谷物各自的副产品(麸皮、次粉；米糠；玉米麸、玉米蛋白粉、DDGS等)都超过了大麦(第四种重要谷物)的总产量，所以农 业副产品很自然地成为饲料工业的重要来源。在中国，各种各样的农副产品更为丰富．在养猪生产中正确的看待和使用这些农副产品显得尤为重要。
哺乳母猪
在哺乳母猪阶段日粮中添加油脂的效果最为明显。添加油脂可提高母奶的质和量，使仔猪到断奶时的存活率提高，仔猪断奶体重增加，母猪哺乳期掉膘减少，返情天数缩短。一年的任何季节添加油脂哺乳母猪均可受益，夏季温度不断提高时，一般规律是，18℃以上每提高5℃，采食量下降0．7kg(约15％)。所以夏季热应激时添加油脂效果更为突出。根据目前的养殖现状，我十分强调在哺乳母猪料中添加2％～5％的油脂。在中国目前的日粮能量水平普遍偏低的现状下，添加油脂肯定大有裨益．但一定注意所添加油脂的品质，氧化了的或不合格的油脂只会带来负面影响在跟随Dr．Harmon在北京和上海的培训班过程中．我注意到中美两国之间原料数据库中能量的差异如玉米、豆粕和麸皮的代谢能水平在美国和中国公开的资料中分别为3380和3200kcal/kg：3180和2970kcal/kg：2275和2080 kcal/kg，他的一个配方用他的数据库，能量水平为3250kcal/kg，在我的计算机软件中模拟出只有 3100kcal/kg。由于各公司数据库的数据不同，有的使用每年年底中国饲料数据库出版的数据，有的公司使用软件中自带的数据，数据库的来源不同造成产品能量水平的很大差异。Dr．Harmon告诉我，在美国不同的饲料公司在使用能量这一数据库时，差异也很大，有的把查表值输入电脑，有的靠公式计算出不同原料的能量水平。但总的看来，美国的常规原料能量数据库资料均偏高，或是他们的原料品质真的比我们高一些，或是不同国家的测定方法和数据使用习惯的问题，所以我的建议是，如果以我们中国的数据库资料，美国养猪技术资料中推荐的日粮能量水平可以降低100～150kcal/kg不等。比如美国推荐3400kcal／kg的能量，我们设计到3250kcal/kg就足够了。
Dr．Harmon建议在后备母猪和怀孕母猪之外的所有日粮中均添加油脂，而且他的建议是基于良好的三元杂交猪。大家在采纳这些建议时要考虑各自猪场的品种、饲养方式、猪舍环境条件以及高能、低能原料的价格差异和可获得性，活学活用这些技术和经验。我完全同意和提倡在我们的所有口粮中重视能量这一最基本的要素，在乳仔猪和哺乳母猪日粮中应添加一定量油脂。
关于日粮氨基酸的配比，在注意赖氨酸和能量比例的前提下，只补充两点：(1)即注意赖氨酸和精氨酸要保持合理的比例(精/赖氨酸=0.95～0.84：1)，不同生理阶段比例不同，因精氨酸会争夺肠中赖氨酸的吸收位点。一般来说动物性产品中尤其是血粉中精氨酸含量很低，而植物性产品尤其是棉粕中精氨酸含量过高；(2)保持缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸三者合理的配合比，由于三者结构相似，谷物中的亮氨酸含量高，玉米、豆粕日粮中亮氨酸是需要量的两倍，一定程度上会降低猪对缬氨酸和异亮氨酸的利用率。所以在用计算机配制日粮时，适量使用多种原料才有机会经济地降低某些氨基酸的过量问题。
