|
用大豆制作“咖啡”，既为咖啡爱好者提供了一种营养丰富、有益于身体健康的廉价饮品，又避免了咖啡所含咖啡因使人上瘾、失眠等弊端，还提高了大豆的利用价值。 |
|
大豆应在叶子普遍落地、秸秆全部发黄、豆角开裂之前进行收割。过早收割，不利贮藏。如果有豆角开口，说明大豆成熟期已过，应选择早、晚时间，抓紧收割。 |
|
一品多用的豆脑粉。本技术方法采用现代实用科学技术手段从根本上解决大豆脱腥问题，所生产的豆脑粉既能供应生产豆腐、豆脑的用户使用，也能方便广大消费者自家调配生活和拓展系列食品中的添加应用，市场前景好，投入甚微，产出快。 |
|
最近几年，随着人们对膨化全脂大豆(以下简称大豆粉)营养价值的认识加深和膨化工艺的逐步完善，全脂大豆作为高能高蛋白饲料资源正越来越多的用于肉鸡、仔猪等饲料中，在饲料生产中使用全脂大豆来降低成本，提高效益，具有十分重要的意义。 |
|
选用新鲜、蛋白质含量高的大豆，在脱皮机上脱去豆皮后，用85℃的热水浸泡20分钟，水的用量为大豆的2～2.5倍。将处理好的大豆在磨浆机上磨浆，边磨边均匀加水，并控制总加水量为大豆量的9倍，用离心分离机除去豆渣，再用胶体磨研磨豆浆。 |
|
主料：豆腐500克，五花肉50克，马蹄（即荸荠）20克。调料：盐5克，味精、姜、蒜、葱各3克，生粉10克，鸡精10克，鸡蛋1个，香油3克，色拉油1000克（实耗200克），辣妹子酱10克。 |
|
夹新豆腐把即将成型的豆腐倒入模具内，将饼心放入模具内的豆腐中央重压成型，然后进行发泡。饼心一般为肉蛋，蔬菜瓜果.奶油糖料和淀粉/明胶等，这种新技术加工出来的豆腐营养丰富/风味独特，而且不易破碎。 |
