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油炸公鱼加工工艺及质量标准

发布时间:2006-03-31  来源:中国农业网
摘要:池沼公鱼(以下简称公鱼)是油炸公鱼的原料。遍布在辽宁、北京、吉林、天津、河北、新疆、内蒙古等地的淡水湖泊中,其产量增长迅速。每年出口日本800~1500吨。公鱼是一种营养丰富、低脂肪、蛋白和钙磷含量高的淡水鱼类。现将几年来加工油炸公鱼实际操作经验介绍
 6-9月份既是鱼类生长最迅速的黄金时期,也是鱼类最易生病的时期。由于此阶段水温较高,气候炎热,有机物分解快,浮游生物繁殖量多,水质极易变坏,从而往往引起鱼病暴发。高温季节,引起鱼类致病的因素很多,采用分类防治,效果较为理想。

  一、细菌性鱼病


  1、草鱼、青鱼的赤皮病、烂鳃病、肠炎病,是由细菌引起的,治疗这三病,可用灭菌灵进行有效防治。发病初期每50千克鱼用药1小包即可控制。

  2、鲢、鳙鱼的细菌性烂鳃病、白头白嘴病。⑴细菌性烂鳃病:亩用生石灰15-20千克,全池泼洒,即可得到有效防治。⑵白头白嘴病:主要危害夏花鱼种和鱼苗,用呋喃唑酮0.1-0.2毫克/千克均匀泼洒全池,或按每50千克鱼体重5-10克投喂口服,效果理想。

  二、病毒性鱼病。由病毒引起的鱼病,草鱼危害最严重,有效防治措施主要是采用免疫注射疫苗。


  三、水质性鱼病。水质性鱼病是因不良水质引起的鱼病,其主要症状是:泛池,又称反塘,原因是水质变坏,每当无风、闷热,气温上升,雷鸣无雨等情况下最易发生。治疗方法:及时灌注清水,开动增氧机或者泼洒化学增氧剂鱼浮灵或过氧化钙进行急救。

  在正确诊断出鱼病之后,确定用药时,还要注意做好以下几方面的工作,以便取得最佳疗效。


  ⑴药物在混合使用时,要谨慎。如漂白粉、硫酸铜、敌百虫均不能与生石灰同时施用。

  ⑵对症下药,不要胡乱用药。

  ⑶药物要充分溶解之后才能施用,并选用合适的容器贮藏和溶解药物。

  ⑷轮换用药,综合预防,避免单一用药。⑸注意药物质量,药物变质失效,不能施用。用药时,注意药物的安全浓度。


  总的来说,鱼类生活在水中,各种活动不便及时发现,所以,对鱼病的防治应做到以防为主,要把防病措施贯穿生产的全过程。在放养前清塘,清淤,鱼种消毒,养成期间要搞好食场消毒,注意水质变化和鱼类生长发育情况,科学投饵等,使鱼类既能安全度过高温季节,又能使鱼类健康速长。

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