鱼的加工技术--鱼干加工技术

淡水鱼调味干制品的制作 

调味干制品是用新鲜水产品经调味配制后干制一种食品。这类食品味美可口，不需要再烹调，买来后开袋即食，方便携带，保质期较长。 

鲟鱼软骨干制品加工技术 

软骨又称明骨、鱼脑，是软骨鱼类鲟鱼、鲨鱼特有的组织。据测定，鲟鱼软骨（头骨、脊椎骨等）约占鱼体重的6%，除供食用外，还具有独特的保健药用功效。

鲶鱼的加工干鱼片技术 

鲶鱼可以冷冻或加工五香鱼罐头，也可加工成品。现将干品的加工方法简介如下

鱿鱼干加工技巧 

鱿鱼干是由鲜鱿鱼加工晒制而成，因口感好，体形美观大方，不易变质，耐储藏，被称为海味之珍品。加工晒制鱿鱼干是山东日照市岚山地区一项比较传统的手工加工业，每年加工鱿鱼干近2000吨，产品远销海内外，供不应求，实现了产、供、销一条龙服务

醉鱼干的加工工艺 

近几年，在浙江一些地方兴起的醉鱼干加工生产，为淡水鱼的加工生产和利用开拓了一条道路。