板栗加工技术--板栗贮藏技术(1)

板栗贮藏时先熏蒸杀虫 

一些地区象鼻虫、桃蛀螟为害果实非常严重。在日本，栗子采收后都要求集中熏蒸杀虫，而后贮藏或上市。在我国特别是南方地区也应采用此法。 

板栗在贮藏运输期间的变化

一般种子成熟后需要干燥，而后进入休眠状态。干燥的种子呼吸作用微弱，生理活动处于一个很低的水平，在种子萌发前再吸水膨胀，生理活动转为活跃。

影响板栗耐贮的主要因素

过早采摘或采用一次性打苞法，采收不成熟的栗果，不仅严重影响当年产量，而且栗果质量差，不耐贮藏。一般栗果在未成熟时打落，可减产20%-50%，同时栗果相对含水量比较大，较成熟栗果高10%左右，另外果皮角质化程度较差，极易碰伤，很容易引起病菌的侵入而霉烂，耐贮性很差。

板栗贮藏与加工的发展现状及前景展望

板栗多为实生繁殖，品种很多，耐藏性不一。贮藏选用的板栗以晚熟品种为好，并且我国北方的品种较南方品种耐贮藏。板栗在贮藏过程中易发生腐烂、发芽、失重等现象，适期采收是保证贮藏效果的关键。

板栗的贮藏特性

板栗的贮藏管理技术

板栗果实在采收后，如果品温偏高，须在阴凉处摊放一周左右时间，使其散发田间热，降低果实温度，以利于延长果实的贮藏期。为了防止贮藏中果实虫蛀、腐烂和发芽，在贮藏之前要进行相应的处理。