（1）栗果不成熟 过早采摘或采用一次性打苞法，采收不成熟的栗果，不仅严重影响当年产量，而且栗果质量差，不耐贮藏。一般栗果在未成熟时打落，可减产20%-50%，同时栗果相对含水量比较大，较成熟栗果高10%左右，另外果皮角质化程度较差，极易碰伤，很容易引起病菌的侵入而霉烂，耐贮性很差。未成熟栗果（打落绿苞采收的）贮藏一个月后，其烂果率较充分成熟的栗果高5.6倍。
（2）病虫危害 栗果受皮夜蛾、桃蛀螟等栗实害虫危害后，不但其生命活力受害，而且果皮、果内受伤，为病菌的侵入感染创造条件，因此极易腐烂霉变。对虫害果进行贮藏试验，沙藏一个月后，17%的全部腐烂，22%的局部腐烂；对沙藏一个月后的栗实进行随机抽查，平均烂果率为17%，其中受虫害果占9.2%，占总烂果数的52%。
（3）失水风干 栗果贮藏前大量失水，是引起贮藏期间腐烂的一个重要因子。栗果采收后，不能立即进入休眠状态，仍具有较强的呼吸作用，而一旦大量失水，含糖量迅速增加，呼吸作用下降，栗果生理活性减弱，最后引起栗果丧失生命力，这样栗果在保湿条件下贮存，极易受腐生菌侵染而霉烂。测定风干7天的栗果，其含糖量平均为23.2%，较未风干的高16%。对失水栗果进行沙藏试验，失水1%时，沙藏3个月后好果率为93%；失水10%时，好果率为80.2%；失水50%时，好果率为15.2%。
（4）贮期管理不当 贮藏期间温度过度、湿度过大、通风不良或严重失水都易引发栗果生理病害，导致果胚组织死亡、蛋白质变性而引起霉烂。在沙藏条件下，栗果腐烂主要发生在采后30-40天内，其主要原因是这一阶段气温较高，贮藏的温度、湿度不易控制，一旦放松管理，就极易出现温度过高或失水等，造成栗果腐烂。
