到2016年，广州蔬菜、鸡肉、塘鱼、奶70%以上要实现自给，猪肉的自给率达50%以上。而现在全市所吃猪肉仅35%靠自产，离目标的缺口有130万头猪。
广州市农业局局长汤锦华9月24日在人大常委会会议上作“菜篮子”工程建设情况报告时透露，将加快新建一批现代化健康生猪养殖场和改扩建一批标准化规模养殖场，实行本地出栏生猪最低保有量制度，全市年出栏生猪总量不低于365万头。
蔬菜鸡肉塘鱼70%以上自给
汤锦华介绍，2012年广州市保持蔬菜常年种植面积34667公顷，实现蔬菜总产量342万吨;鱼塘面积25467公顷，水产品产量46万吨(其中塘鱼36.8万吨);生猪出栏230万头，家禽出栏1.1亿只(其中鸡出栏0.55亿只)，牛奶产量6.1万吨。
汤锦华说，除猪肉和奶的自给率偏少外，蔬菜、鸡肉和塘鱼的自给率均超70%.
广州的农产品生产基规模不断扩大。目前已规划建设了10个产业化蔬菜生产基地、10个渔业基地、22个万头猪场、101个年出栏10万只以上的规模家禽养殖场，形成市一级蔬菜专业村20个。
南沙番禺等7大区县要养猪
广州提出，到2016年蔬菜、鸡肉、塘鱼、奶的自给率保持或达到70%以上，猪肉的自给率达到50%以上、自主供应率达到70%.
汤锦华在报告中算了一笔账，2012年广州生猪的年产量是230万头，按1600万人口计算，自给率是35%，离目标距离尚远。到2016年，按预计人口1800万计算，实现50%自给的目标需要每年生猪产量365万头。照此估算，生猪的缺口有135万头。
广州市农业局有关负责人介绍，建设10万头的大型养猪场是应对之策，因此需再建13—14个此类大型养猪场。
“再建大型养猪场的任务分解到各区县，但推进养猪的困难很大。”该负责人说，建设大型养猪场很难产生税收，养猪场的污染不好处理，另外瘟病传播的压力也大，再加上用地紧张，政府搞养猪场的积极性不高。
记者了解到，365万头生猪的任务被分解到白云、番禺、花都、萝岗、南沙、从化、增城等7大区县。增城领到了110万头的养猪任务，是所有区县中的养猪大户，南沙新区也要养猪27万头。
汤锦华在报告中称，下一步要求有关区、县级市对新增养殖用地依法划定禁养区、限养区和适养区，并新增安排相应的养殖用地及配套设施用地，用于规划建设一批现代化健康生猪养殖场，并将积极探索制定对主要“菜篮子”产品生产区(县级市)的区域补偿办法，提高积极性。
聚焦
焦点1 “菜篮子”主产村将设农产品监测点
汤锦华透露，今后将开展“菜篮子”生产基地土壤重金属污染情况普查及修复治理，并向社会公布“菜篮子”产品禁种(养)区域，引导生产者转种花卉苗木等非食用类作物。
同时加强对“菜篮子”生产基地周边工业企业的环境监测和监管，严格控制固体废弃物、废水、废气等污染排放物;严格控制城镇、农村生活垃圾未经处理流入“菜篮子”生产基地，严格禁止“垃圾肥”违规进入农田。
今后，农产品监测点“下沉”，将在蔬菜主产区的村设置质量安全监测点。汤锦华说，还将加快修订《广州市商品交易市场管理规定》，全面实施产地准出、市场准入制度。“对没有依法取得附加标识及安全检测证明的农产品，一律不得进入销售环节。”
焦点2 遇紧急情况全市冻肉够吃10天
有市民疑惑，广州是大城市，完全有经济实力外购农产品，为何一定要求自给率达标?而且广州地皮“金贵”，腾出地块自建肉菜生产基地划算吗?
对此，有市人大常委会组成人员表示，一般情况下外购农产品可以解决广州需要，但如果突发天灾或一些重大事故，如2008年的冰雪灾害，与外地的肉菜供应被切断，广州的肉菜供应就会陷入困境。但是，外地供应肉菜也存在质量安全监控难的问题。
有市民担心如果突然遇上天灾等紧急情况，“菜篮子”供应链被切断，储备的肉菜够不够吃?汤锦华表示，广州已建立应急供应体系。全市蔬菜冷库储存能力达4.4万吨，可满足全市6天的消费;冻肉贮藏量为8000吨，可满足全市10天的消费。
