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中秋及国庆旅游旺季即将到来，为了让国内外游客和三亚市民吃上放心肉，三亚市在试点集中屠宰、统一配送新模式的同时，着重采取关停无证屠宰厂、打击私宰、未检疫猪肉禁止上市等实招。
源头上关停无证屠宰厂
目前，三亚市生猪每天的上市量1200头左右。虽然三亚常住人口只有60多万人，但每年接待的国内外游客却高达1200万人次。这对当地猪肉的供给量、价格以及屠宰加工行业的生产流通等环节提出更高要求。
万一猪肉产品出现什么问题，受影响的不只是三亚和海南，还会在国内外造成极为不良的影响。因此，三亚市制定了《生猪屠宰管理办法》，对生猪进行定点屠宰。为从源头上保证猪肉的安全，对于整改后仍不符合要求的无证屠宰厂，一律关停。
2005年，经三亚市政府协调，三亚益民畜禽屠宰厂与羊栏肉联厂就生猪屠宰有关事宜达成协议。羊栏肉联厂不再从事生猪屠宰的生产和经营，益民畜禽屠宰厂每月支付给羊栏肉联厂6万元，用于解决该厂在职职工和待岗职工的基本生活保障费以及离退休职工的医疗保险等费用。且连续支付5年。
同时，为解决屠宰网点多、设施陈陋、消毒配套不到位、质量管理条件差、产能相对落后等问题，消除其对肉类食品安全和国际旅游岛建设生态环境构成的隐患，三亚市政府正对定点屠宰厂进行改造升级，提高肉品质量，从源头堵截私宰及私宰肉的流通。
流通环节着重打击私宰
目前，三亚市城区每天上市的生猪至少800头。但令人吃惊的是，在这些上市销售的猪肉中，真正从市区唯一定点屠宰厂——益民畜禽肉联厂出来的只有500余头，其他均为私宰肉。
为让老百姓吃上放心肉，三亚市政府将打击私宰作为“食品放心工程”的重要组成部分。三亚市政府副市长李柏青和副秘书长王平分别于7月8日和7月19日主持召开两次专题会议，研究和部署打击私宰工作，要求各职能部门迅速组织人员专门进行严厉打击，确保三亚猪肉产品安全。为此，三亚市综合执法局联合商务局、质量技术监督局、食品药品监督管理局、工商局、农业局等多部门，开展打击生猪私宰专项行动。
