食品商人王强(化名)20日被湖南湘乡警方逮捕。对他来说，从“举报有功者”到“犯罪嫌疑人”，这个大转换只用了两个月。湘乡警方通过他顺藤摸瓜，切断了一条源自福建省的病死猪肉跨省流通渠道。
人们关注：如何建立多道防线，阻止病死猪肉流向老百姓的餐桌?
问题猪肉被查
这起案件的“主角”王强是湖南省湘乡市一家食品公司老板，在当地经营一座冻库。今年4月19日，他向湘乡市动物卫生监督所举报，称大约在一周前，一个福建老板送来一批猪肉，但没有检验检疫合格证。货主原本承诺稍晚几天送来检验检疫合格证，但随后货主消失不见。王强说自己对这批猪肉仔细查看后，觉得存在质量问题。
湘乡市动物卫生监督所所长李进告诉记者，他们接到举报后，马上赶到现场检查。检查人员发现肉品不对，明显属于有质量问题的，更重要的是没有检验检疫合格证。
“没有检验检疫合格证，就代表生产地没有认可它质量合格，应该是偷运出来的问题猪肉”。李进带人迅速把这批猪肉封存起来，经称重总重量7.72吨。
记者当时前往湘乡对此采访。进入冻库后，只见这些猪肉按袋包装，每袋约20公斤，堆积在一起。拆开包装，里面有猪肉和排骨，肉呈黑红色，有充血。即使在零下二十摄氏度的冻库里，凑近一闻，仍有一股臭味。随同进入冻库的动物检疫、工商部门的工作人员说，按他们多年工作经验，这样的猪肉是有问题的。
随后，湘乡市组织畜牧、商务、工商、公安等部门联合调查。
5月初，公安部公布了今年侦破的10起打击肉制品犯罪典型案例，其中有“福建40吨病死猪肉流向周边省份”。病死猪肉为何能轻易跨省流通?这成为当时公众的疑问。
举报者成嫌疑人
5月13日，湘乡市公安局对此立案调查。湘乡市公安局治安大队副大队长孔灿华告诉记者，在前期调查中，湘乡警方发现此案背后有蹊跷，绝非像王强举报的那么简单。于是，这个原被外界认为“举报有功”的食品商成了专案组的调查突破口。
随着专案组对王强拘留问话的深入，加上办案民警前往福建省，调查失去联系的货主——王强口中的“福建老板”，案情逐渐明朗。
据孔灿华介绍，原来这批问题猪肉来自福建龙岩市。“福建老板”即福建长汀人雷某某，他在龙岩市上杭县买下一座冻库，并在人流稀少的山上租地，建成病死猪肉加工厂。病死猪的来源渠道，一是向养猪户收购，二是雇人在养猪场附近捡拾被丢弃的病死猪。
今年初，雷某某与远在湖南省的王强联系上，许以较低的价格，企图将自己加工的病死猪肉销往湖南。王强明知“一分钱，一分货”，对方提供的低价猪肉很可能是有问题的，但他被低价吸引，同意合作。今年3月7日，雷某某把病死猪肉运来。
办案民警告诉记者，这次跨省运输病死猪肉一路畅通。3月13日，完成这笔生意并回到福建的雷某某被当地警方控制，并被拘留，他的加工厂被查封。
王强很快知道了“生意伙伴”东窗事发，宛如惊弓之鸟。据他后来跟专案组交代，他当时心理复杂：把这批货销毁吧，怕雷某某来要货款，自己要亏钱;卖了吧，等福建警方顺藤摸瓜查过来，如何交代?思来想去，王强决定举报，算是一个解脱。不过，随着警方调查展开，他不仅“如意算盘”落空，如今还面临被起诉。
防治任重道远
李进告诉记者，经过湖南省专业检测机构检测，这批猪肉产品是蓝耳病病毒阳性，属于病死猪肉。如果被人食用，将对人体健康产生危害。
随着王强被捕，雷某某的“窝点”被端，这条由福建流向湖南的病死猪肉通道被切断。但这个案件暴露的问题引人深思。
按政策规定，病死猪应该无害化处理或销毁，然后由财政予以补贴。但对养猪户来说，国家的补贴太少，不如卖给病死猪肉加工者划算。陶顺发(化名)等多名常年跨省运输猪肉制品的生意人告诉记者，病死猪肉能出售，关键在于无公害处理这一源头。只要躲过源头控制这一关，无论是用货车运，还是用冷冻车运，病死猪肉的跨省流通简直是“畅通无阻”。运到目的地后，接收的商人快进快销，由作坊加工成腊肉等制品，销往市场，流向老百姓的餐桌。
湘潭市动物卫生监督所所长刘天明说，以上述案件为例，福建省在病死猪无公害处理的源头没有控制好，这些问题猪肉的跨省流通就比较容易。如今的交通网络四通八达，跑运输的车不计其数，不可能对每一辆车逐个检查。
刘天明、李进等人士认为，防范病死猪肉的跨地区流通，任重道远。在当前条件下，首先要做好源头控制关，将病死猪“就地消灭”。结合财政扶持、协会协调、保险保障，让养猪户在病死猪上获得更多补偿。同时，有足够财政实力的地方政府，可以建立动态监控的计算机网络平台，更新养猪户的存栏猪只的数量等信息，监控病死猪的流向。
源头控制失效后，跨省流通确实难以被监管到，但可以在病死猪肉“落地”后的储存环节加大监管。当前主管部门对冻库实行定期检查，难免留有漏洞。必须出台政策，要求每一个冻库向主管部门申报每日流入的猪肉产品，主管部门能及时掌握信息，对猪肉质量进行动态监管。
当然，对每个涉及猪肉质量的违法主体依法严厉处罚，增强威慑力，鼓励全民举报，也是当前形势下防止病死猪肉流向老百姓餐桌的手段。
