散养户信心开始动摇
金秋十月的一天，阳关灿烂的中午，河南养猪户老王家的猪圈里，多数猪懒洋洋地躺在地上晒肚皮，偶有几头拱来拱去，还不时地哼哼唧唧。
但老王的心情好像提前入了冬。面对记者的采访，老王不断地抽烟，紧缩的眉头一直未舒展开。“现在猪肉价格是历史低点了，养殖户信心开始动摇了。”老王叹口气说，生猪收购价是6.6元/斤，不到7元，卖一头猪就要赔50元左右。
老王所在小镇历来有养猪的传统，每年人均出栏生猪高达10多头。老王9月份以6.9-7.1元/斤出栏了50多头肥猪，这一价格勉强让他保证没有亏本。“一般来说，一头猪长到230斤左右出栏是最划算的，但这批猪我养到了280多斤。当时是想赌一把，结果观望了1个月，价格还是没有上升的迹象，我实在坚持不住，只能亏本卖了。”
老王旁边是一家稍具标准化的生猪养殖厂，当前存栏接近1500头，以自繁自育为主。近期以6.8元的价格卖了200多头生猪，220斤出栏，1头接近亏损80元。“当前每斤生猪成本在7元左右，去年在6.4-6.5元左右，主要就是饲料和人工成本的上涨，饲料占养猪总成本的65%-70%，而今年饲料价格较去年涨了15%-18%。”该养殖场负责人单先生说。
北京顺鑫农业小店养猪分公司核心原种场副场长张茂介绍，养猪成本包括饲料、疫病防控成本、用工成本、建筑成本、财务成本、固定资产折旧和排污成本等。其中饲料成本占养猪总成本的70%。“2008年到2012年，玉米从每公斤1.90元涨到2.36元，兽药疫苗(每头)从80元涨到120元，工人工资也从1900元涨到2500元。”他说，这三项成本的上涨幅度分别为24.21%、50%和31.58%。
但成本上升并未推动生猪价格同步上涨。张茂说，以北京市300头基础母猪以上的猪场为例，2008年至今，市场生猪价从17.8元/公斤跌到14.9元/公斤。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，8月初以来全国猪肉价格有所回升，但9月底开始再度回落。目前全国猪肉价格仍明显低于2011年同期，截至10月29日，价格同比降幅接近17%。
规模化养殖水平大幅提高
与中小规模的养殖户相比，养猪管理得当的标准化规模化企业日子好过些。记者连线采访的河南一家畜牧业有限公司是省级生猪标准化规模养殖示范小区，按照当地目前6.8元/斤的生猪价格，目前该厂出栏一头商品猪有100元左右的盈利。
“规模化养殖节约人力提高生产效率。”北京市房山区一家规模化养猪场负责人介绍。目前该养猪场只有40多个人，管着13000多头的存栏量，场内修建了专门的猪通道，投资150万元的料塔和自动上料的料线，24小时自动喂食，大大节约了人力成本。而记者在猪场看到的是，宽敞的场区，蓝顶白墙的场房，规范有序、绿化植被开阔，场区里几乎闻不到粪便的味道。
据介绍，正常情况下，养猪的利润率是7%-8%，好的时候能达到10%。当然，“家财万贯，带毛的不算”，活的牲畜类资产风险相当大。业内人士向记者介绍，在2007年猪价大涨时，不少房地产企业进入养猪业，后来赔得血本无归。
此外，在“猪周期”变得越来越短的背景下，经营风险不断加大。“因为小规模和传统养殖方式抵御疾病和市场风险的能力很弱。”房山区良乡镇一养猪场相关人士介绍，前三年一直赔钱，2011年赚了20万元左右，前期投入大、回报却很慢。“现在散户、小户养殖非常难，因为小规模的饲养需要配套的技术、饲料等各种成本非常高。我们觉得现在是非常困难的时候，小规模养殖无法再坚持下去，特别是农村养猪，基本上赔本，今年很多地方都出现了小农清栏现象。”
海口农工贸股份公司副总裁助理、海南罗牛山黑猪发展公司总经理罗想林说，我国是传统养殖大国，也是世界第一养殖大国，但整个出栏率只有60.7%。不过，目前五万头以上规模的企业尽管只占1%，但养殖模式已经形成了工厂化、规模化、标准化和现代化，集资本、技术、人才、资源优势为一体，所以大企业发展必定会导致小规模或者是传统养殖户的逐渐退出。
