年前生猪市场或将迎来两次频繁的价格波动

　　从近几年我国消费水平和消费习惯来看，猪肉的消费总量基本维持着一个弱势的增长，这里既有消费人口的增长趋缓更有人们对于健康饮食和饮食结构的不断改善，人们对于猪肉的消费也开始精细化，开始从数量向质量的高要求发展。我们从当前基层市场的消费实际情况不难看出，消费者对猪肉的肉质要求在不断提高，以前那种大众普遍的为了以增强营养为目的的猪肉消费和那种单纯的为了改善伙食不复存在了，而今最显著的是挑肥捡瘦了，少而精的消费在广大消费者中占据主导地位。市场基层屠宰和肉贩摊点的一致反应是销量太低了，以前一天可以卖掉十几头猪，如今可能一天只能卖掉一头或几头猪，虽说来买肉的人不少，但量却少得可怜。由于销量在不断下滑，很多摊点商户为了保持住收入，不得不坚持一个相对高位的猪肉价格，以致很多地方的消费者一直嚷嚷着：毛猪价格不高，猪肉却不便宜!通常情况下，每当我国传统的农历节日前夕都是一个猪肉的消费高峰，猪价会提前积极释放出来，市场、屠宰场收购积极，猪肉价格也会有一个相当明显的提升，因为此时消费集中，可以说猪肉会成为走亲访友，宴请宾朋的不可或缺，而近些年随着人们生活水平的逐步提高，对猪肉的那种亲切感在逐步淡化，宴席间往往吃剩下的最多的是肥腻的猪肉，这种饮食习惯的改变正在对猪肉消费的影响逐年加深，以至于近些年猪肉消费的市场上常常是旺季不旺、淡季不淡，少有所谓的消费高峰的惊喜出现，即使在节日期间销量有所提升也是十分有限。

　　从当前养殖户的心理上反映出的是对于今年猪价肯定性的一致认为年前必涨无疑，为什么这么说?因为今年将近一年了猪价一直小幅攀升，没有过于激烈的价格波动，而前期两次的价格回落虽说曾经一度下滑至7.5元/斤的亏损价格，但持续时间很短，后又再次反弹并快速回升至一个理性的价格区间，保持着一个养殖效益的合理空间。这种行情的出现无疑给广大养殖户吃了一颗定心丸，最直接的认识就是感到今年猪存栏量不大，那么猪价就真的如大家所感觉的年前会持续上涨?市场上猪真的缺了吗?然而笔者不这么认为，理由一是按照当前的基层养殖情况，存栏量虽比往年偏低但尚可，二是屠宰企业效益受制于进口猪肉价格的压制并不乐观，对于毛猪的收购并不积极，三是虽然目前国内通货膨胀抬头，物价近期提升不少，但很明显一点在经济大环境下滑的背景下，今年广大消费者明显感到在消费上的开销有些吃力和谨慎，收入的减缓无疑制约着人们的消费欲望。所以基于当前切实情况，年前生猪市场或将迎来两次频繁的价格波动，但波幅有限。

　　首先，是即将到来的阳历年，一些经营谨慎的养殖户会在此时把手中存栏的育肥猪卖掉，求得稳妥的收益，因为经验的操作是诸多养殖户的行业基本守则，同时我们也该看到，阳历年的节日放假期限不长，这个节日对猪肉消费高峰的带动作用正在逐年淡化，所以个人认为阳历年前的生猪出栏量会相对积极，对于目前看似很火热的生猪市场行情会有一个小小的冲击，市场短期供应偏宽松，预期阳历年前后生猪价格会有0.5元/斤左右的小幅回落。

　　其次，在经过阳历年前的一波积极出栏，猪价短暂性的价格冲高回落调整，养殖户将迎来猪肉消费的真正高峰春节。鉴于目前猪肉消费的低迷，预期农历腊月十五以后(在排除进口猪肉投放因素前提下)生猪市场的采购可能才会真正进入状态，届时生猪价格或稍有起色，但绝非所想象的那么惊喜不断。按目前市场主流价格和进口猪肉之间的平衡点来看，生猪能够突破9元/斤就算是已经奢望了!据市场了解，当前从北至南生猪价格依次为：东北地区8.5-9.0元/斤，华北地区8.3-8.8元/斤，长江流域地区8.2-8.7元/斤，西北、西南地区8.3-8.7元/斤。按照地域之间的消费习惯差别和上市节奏的不同，我们可以感受到，猪价的变化基本是从北至南依次传导的过程，即将拉开消费序幕的自然是东北市场，冬至节气前后东北将进入年前备货的消费高峰，而且市场消费时间长，从当前东北的存栏量及生猪供应量来看处于供需紧平衡状态，供给力量没有想象的那么严重的缺口，所以近期一旦出栏量积极，市场价格势必会有小幅回调。

　　再次，华北及华南、华东、西北地区猪价小幅上浮，养殖户惜售心理较重，对猪价9元/斤达成一定的心理预期，按照当前屠宰层面的效益生存心态和对生猪收购价格的调整来看，明显不够积极。就目前实际成交价格看，短期内市场难以有过于激进的价格体现。基于当前惜售心理的加重，可以预期很多养殖户可能会压栏至阳历年或年前，若造成集中出栏，势必会形成短期的供应过剩，造成屠宰企业压价。

　　在我们期盼猪价继续上涨求得更高效益的同时，我们也该适当的展望一下这个行业的现状，今年生猪价格持续高位，在利益诱惑和国家今年对养殖业用地审批环节放开的刺激下，养猪业的后备新生力量也在渐渐形成，笔者走访多处发现很多朋友开始进入这个行业，并且一上马就是大手笔，这种现象虽然比前几年的大跃进式的气氛稍有缓和，但却是行业的一个危险信号。从中我们不难想像，预计未来猪存栏量会持续升高，仔猪价格攀升，育肥猪价格稳中弱势将逐步体现。考量市场趋势变化，过去所谓的经验都不能作为是一个衡量的标准，而只能作为一个参考，因为如今的市场变化(除了重大疫情造成的特殊价格波动之外)不是规律在左右，而是时代引领的消费观念的变化和政策导向下的国内外的价格博弈在促使大家重新认识这个市场。

　　当前压栏的大猪、牛猪后期或面临集中出栏，多因素博弈下的猪市仍存下跌风险，提醒关注。目前猪病呈由北向南扩散态势，口蹄疫等疫情零星散发。继农业部11月21日确认江西九江发生O型口蹄疫疫情外，据养殖户介绍，湖北、陕西部分猪场有较严重的疫病发生，山东、辽宁、吉林等地也有轻微的疫情发生，提醒关注。今年冷冬天气也令养殖整体疫病风险提升，养殖端仍需多关注口蹄疫、仔猪腹泻等疫病风险和玉米霉变带来的影响。