猪肉价格下跌背后，是生猪价格的下跌。“从三月份开始，生猪的价格就没有落过，几乎是两三天就涨一次。从三月份的一斤9块钱，一直涨到了上周五的10.8元。”生猪收购商李佳告诉记者，从6月11日，价格开始下降，当天便降了0.1元，13日降了0.4元，14日降了0.8元，15日降了0.5元。
“这两天生猪价格的降幅比较大，价格几乎每天都要降。”李佳说，如今最好的生猪每斤价格也只有9.6元，品种差的每斤价格在8.8元到8.9元。济南市物价部门数据显示，从3月3日至6月2日，即最后一周涨价周，生猪每斤价格上涨了1.91元，涨幅达21.41%。6月2日到6月9日，生猪每斤价格下降了0.06元，降幅为0.55%。而生猪价格的上涨又与出栏量的增多不无关系。
“正常情况下生猪出栏重量为210斤左右，而不少养殖户认为生猪体量大、赚得多，最近一周生猪出栏重量多为270多斤。”李佳分析，因为生猪体量大，导致生猪的价格有所下降，而养殖户看到价格下降，就争先出栏，导致现阶段生猪的出栏量也增加许多。
“出栏量增加了，现在与养殖户谈价格要更容易一些了。”李佳说，“生猪价格降了，对收购商也是有好处的，一个是收购成本降低了，另外一方面折秤的费用也少了。”李佳认为，生猪的价格马上就要降到低了，之后会有一段平稳期。
供需博弈持续后市猪肉价格恐迎高位盘整
济南市社会经济调查局局长苑子建认为当前猪肉的情况是猪价将以高位盘整为主，局部小幅涨跌调整。春节过后，我市生猪价格持续“高烧”。数据显示，我市生猪市场呈现价格、猪粮比及养殖效益“三高”现象。6月5日，我市生猪价格已达20.9元/公斤，同比上涨了51.48%；猪肉价格为32.52元/公斤，同比升高43.00%；猪粮比价为12.2：1，单头猪养殖效益仍超600元。苑子建表示，这一轮猪价上涨是前一轮“猪周期”长时间低迷的结果，带有明显的恢复性和补偿性。而最近猪肉价格虽然有所下跌，但仍处于高位运行，价格的变动趋势仍需观望一个月左右。“以8月15日和10月1日为节点，如果猪肉价格仍然高位运行，政府可能会考虑动用储存。不过也不会让价格有太大幅度的下降，否则会伤民。”苑子建说。
