三文鱼可生吃，可你知道猪肉也可生吃吗?昨日，记者在崇州市桤泉现代农业园区新品川公司的养殖基地见到了一种神奇的营养保健猪肉。该公司负责人介绍，这种猪肉不仅无菌无残留无寄生虫，营养价值也比普通猪肉高很多。据悉，8月7日在该镇举行的第二届崇州蔬菜采摘节暨第六届红提采摘节上，市民就可亲自感受生吃猪肉的魅力了。
日本新品种猪试养成功
盘子里装满冰块，冰块上半透明的猪肉薄片摆得整整齐齐，夹一片蘸上酱油和芥末放进嘴里，口感跟三文鱼一样肥嫩，但更甜更有韧性。“真不错”，前来品鉴的专家们翘起了大拇指。
记者看到，这种“生吃猪”比普通家猪个头小得多，不仅肉质好，猪内脏品质也高出很多：猪肝表面细胞颗粒清晰滑润，口尝微甜，还可嗅到淡淡的乳酸香;猪心很小，用手指轻压会有新鲜血液渗出;猪小肠呈透明状，肠壁毛细血管清晰可见。专家们介绍，这种从日本引进的可生吃猪，在全国都很少见，在西部地区更是首次试养成功。
记者在崇州市农发局农检中心的检测报告上还看到，新品川健康猪体内不含抗生素、无药物残留、水分少、粗纤维含量低，蛋白质含量高、氨基酸品种丰富，各项理化指标均优于国家绿色食品标准，尤其是脂肪含量更是低至2%左右，“香甘嫩滑但绝不肥腻，诀窍就在这里!”专家表示。由于该品种技术上较复杂，其价格是普通猪肉的4倍左右。
给猪听音乐喝“酸奶”
记者想到养殖场看看，遭到工作人员拒绝：“这种猪养殖过程非常严格，整个环节几乎都在无菌状态下，连我们自己都得穿无菌防护服才能进去呢!”
通过专家的介绍，记者了解到，养殖场采用新品川mrm生态养殖技术，每天给猪放两次音乐，每次一小时，音乐选择优美的“小桥流水”风格，使其情绪稳定，健康成长;每天要反复在圈舍内喷雾清洁，一来保持空气中的湿度，二来灭菌消毒;饲养时采用高频分子共振微生物发酵饲料和降解饲料农药残留技术，饲料和饮用水都加入了一种类似酸奶的生物有益菌，能分解农药残留。据悉，经成都市相关部门检验，这种方法喂养出来的猪体内确实不含抗生素，部分氨基酸的含量甚至比普通方法喂养出来的高出3到5倍。
据悉，下一步公司将扩大规模，在园区内批量养殖2000头，今后公司还将与崇州市穗丰养猪专业合作社合作进行推广。
