山东省公安厅近日通报了自去年6月以来，打击危害食品安全犯罪工作情况，病死猪流通市场的情况仍然惹人注目。
大量病死猪肉流向餐桌，对消费者身心健康造成了严重威胁。根据我国相关法律法规，病死猪要进行无害化处理，生猪屠宰要在专门的屠宰点进行，宰前、宰中、宰后要层层检验检疫，合格才能流入市场。换言之，病死猪肉是不能上餐桌的，但事实并非如此。
从猪病死到猪肉端上餐桌存在很多环节，涉及到生猪养殖户、猪贩子、职能部门监管人员、食品加工企业以及餐馆经营者等。要严防病死猪流向市场也应该从这些方面入手。
首先，要提高病死猪无害化处理补助金额，并简化申报及拨付程序。按照现有规定，养殖户实施病死猪无害化处理，每头给予80元补助。养殖户要想拿到补贴首 先要向相关部门报告，在工作人员的监督下，挖坑消毒深埋，拍照登记。这期间花费时间不说，人工费都不止80元。而且，这80元的补助经费也不是现场就能拿 到，还要经过层层申报，几个月才能发到养殖户手中。因此养殖户缺乏无害化处理病死猪的动力，就算不昧着良心将病死猪卖给猪贩子，也往往将病死猪一扔了之， 省时省力。
其次，要加强宣传和执法力度，避免出现卖、扔病死猪现象。通过多种渠道、利用多种形式开展宣传，让养殖户理解病死猪无害化处 理的意义，普及无害化处理技术。对屠宰、买卖或随意乱丢病死猪等行为要及时制止、处罚，构成犯罪的要依法处理。同时，建立举报有奖机制，鼓励群众参与。
再其次，监管要到位，不可推脱责任。相关部门要各司其职，齐抓共管，加强沟通协调，共同推进病死猪无害化处理工作。各部门既要管好自己职责范围内的事， 也要和其他部门紧密联合，共同做好病死猪无害化处理工作。对不履行或未履行好监管职责、导致病死猪流入市场的监管人员要严格问责。
