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皖南花猪，俗称“蓝田花猪”，是国家级重点保护的78个地方畜禽品种之一, 2001年5月，被安徽省列入第一批地方畜禽品种保护名录，其品种的形成距今已有500多年的历史。皖南花猪主要有马脸型、狮头型、砖头型三种，体形较小，毛色黑白相间，花的形状有“大花”、“小花”、“马鞍花”、“两头乌”、“乌云盖雪”等。由于肉味鲜嫩，营养丰富，一直备受市场青睐。
近年来，由于受外来高产生猪品种的强烈冲击，皖南花猪等地方品种逐渐被培育品种或杂交种所取代，导致皖南花猪数量急剧下降。为此，休宁县政府迅速启动皖南花猪种群资源保护工作，对区域内种猪、母猪、商品猪及培育种猪场进行扶持，划定了“休宁县皖南花猪品种资源保护区”，成立了皖南花猪养殖合作社。2012年，休宁县皖南花猪品种资源保护标准化示范区项目被安徽省质监局批准为省级农业标准化示范区项目。经过三年的创建努力，已基本实现了保种扩群的目标，不仅使皖南花猪这一濒临灭绝的地方优良品种种群得以延续，同时提升了农户养殖技能、增加了农民收入，品牌知名度也得到了进一步提升。该地皖南花猪品种资源保护日前也已通过安徽省级标准化示范区考核验收。截至目前，休宁县已建成国家级农业标准化示范区3家，省级农业标准化示范区2家。皖南花猪存栏逾3千余头。
