近日，随着“双汇瘦肉精事件”的影响逐渐淡化，山东等地的猪肉价格已经止跌回升。业内人士表示，在饲料成本高企、当前存栏量不足、部分养猪户受疫情打击补栏积极性不高等因素支撑下，近期猪肉价格仍将高位运行。在“猪周期”规律的影响下，今年或将迎来猪肉价格新的“波峰”。
专家建议，鉴于猪肉价格和CPI密切的“正向关系”，国家相关部门应密切关注猪肉价格走势并及时调控，构建一道严密的CPI“防波堤”。
“瘦肉精事件”影响淡化 猪肉价格止跌回升
25日，记者在山东济南一家超市的猪肉柜台前看到，前来购买猪肉的顾客比前几天明显多了起来，精肉等部分品种柜台前还排起一条长队。
“随着国家对"瘦肉精"查处力度的加大，我相信"问题猪肉"肯定不会再上市流通了，于是这几天又重新开始吃猪肉了。”正在购买精肉的顾客蒋玉昆告诉记者。
刘庆乾在山东省泰安市岱北农贸市场经营一家冷鲜肉专卖店。他告诉记者，这几天市场信心明显恢复，猪肉又开始好卖了，现在一天的销售量能达到200公斤左右，和3月15日之前销售量基本持平。
记者在采访中了解到，此前，“双汇瘦肉精事件”影响了市场消费信心，山东地区猪肉价格一度出现下降。不过，随着国家密集出“重拳”查处“瘦肉精”，近期消费者信心逐渐恢复，猪肉价格开始止跌回升。
山东省淄博市淄川正业畜牧养殖场目前存栏生猪6000余头，是当地规模较大的养殖场。这个养殖场的老板安圣敏告诉记者，3月15日之后几天，当地生猪价格小幅下降，从每公斤15.4元下降到14.9元，最近几天又回升至15.5元。
山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场进行价格定点监测的结果显示，第11周(3月14日-3月20日)，山东省生猪市场价格小幅震荡，活猪价格为每公斤14.75元，环比上涨0.89%，同比上涨59.12%；猪肉价格为每公斤23.33元，与上周价格持平，同比上涨42.26%。
山东省畜牧兽医信息中心表示，通过调查，第11周前半周山东省部分地区的生猪价格每公斤稍微回落0.4元至0.6元，后半周接着回升并保持平稳。由此可以推断，当前山东省乃至全国的生猪价格主要还是受供求关系影响，“瘦肉精”事件对生猪市场的影响不明显。
从农业部选的13个生猪主产省的39个价格信息点统计的信息来看，除了河南洛阳的猪肉销量明显下降之外，其余信息点的猪肉销量受“瘦肉精事件”的影响均不明显，猪肉价格基本平稳。
猪价同比大涨 后期走势仍将趋强
山东省莱芜市莱城区杨庄镇小埠头村村民陈爱吉养了50头猪，他告诉记者，从2010年9月份开始，生猪市场行情明显转好。虽然前些天受到“瘦肉精事件” 影响，价格出现下降，但目前价格已经恢复至每公斤15元左右，与去年同期相比上涨了40%左右，目前每头猪还有200元至300元的利润。
新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测也显示，春节过后，全国生猪价格持续上涨，1月至3月初累计涨幅为6.9%，目前生猪收购均价较2010年同期上涨40%左右，较2009年同期上涨25%左右。
中国生猪预警网首席分析师冯永辉说，在饲料成本高企、当前存栏量不足、部分养猪户受疫情打击补栏积极性不高等因素支撑下，后期猪价走势将趋强。
他具体分析认为，首先，饲料成本大幅上涨，其中玉米和配料价与去年同期相比分别上涨了15%左右、10%左右，导致养猪成本上涨。其次，前期亏损导致当期存栏量不足。2010年上半年之前，一些养猪户遭受“高成本、低价格”的双重挤压，遭受持续亏损，大量中小养殖户被迫退出，导致目前母猪、肥猪等存栏量不足。另外，去年猪病疫情较重，打击了养猪户补栏积极性。2010年猪病影响级别由2009年的2.6级(较严重)跃升至3.21级(严重)，打击了养殖户的补栏积极性，并加速了生猪出栏。
调控猪价 构建CPI“防波堤”
近年来，国内生猪价格经历过两次明显的波动周期，分别在2004年9月和2008年1月形成“波峰”，间隔约3年。山东滨州市养猪户阮新养猪十几年，对近年来的生猪涨跌周期和幅度作过统计。他说：“从我养猪开始，山东地区生猪出栏价的波动周期为三四年，波峰价格与波谷价格每公斤相差六七元甚至十元以上。”
“上一个猪肉价格的"波峰"出现在2008年1月，如果按照往年规律，今年猪肉价格正处于上涨的"波峰"期，峰值也很有可能将在本年度出现。”冯永辉告诉记者。
冯永辉根据“2010年底母猪存栏水平低于均衡水平15%”等数据预计，2011年猪价整体将同比上涨30%左右。并且，今年5月份前后，全国猪价均价有可能逼近每公斤15元，局部最高价格可能达到每公斤16元左右。
安圣敏、陈爱吉等养猪户表示，尽管受到猪价高企的激励，部分养殖户近期开始补栏，但生猪市场供应的恢复尚需一段时间，预计今年上半年生猪价格以稳中上扬为主，七八月份进入生猪消费淡季，生猪价格或将有所回落，但大幅下降的可能性不大。
不少人士认为，猪肉价格与CPI关系密切，猪肉价格高位运行将推动我国未来一段时间CPI持续走高。比如，2008年1月猪肉价格同比上涨58.8%，推动当月CPI创出上涨7.1%的此前11年历史新高；2008年2月猪肉价格继续居高不下，当月CPI涨幅更是高达8.7%。
“在构成CPI的八大项目中，食品类权重约占30%，猪肉又在食品类中占较大比重。因此，如果猪肉价格持续走高，将不可避免地推高CPI。”山东大学经济学院副院长李铁岗说。
一些业内人士表示，鉴于猪肉价格和CPI密切的“正向关系”，国家有关部门应密切关注猪肉价格走势并及时调控，构建一道严密的CPI“防波堤”。
山东信诚畜业有限公司董事长杨敏则说，生猪价格大涨时，国家应出台补贴等刺激生产政策，增加供给，防止CPI过快上涨；如果出现暴跌，则应立即再次进行冻肉收储或补贴政策，稳定市场价格。
李铁岗认为，要使猪肉价格保持在合理的价格水平，首先要从生产环节着手，扩大生猪有效供给。当前，重点要落实好国家扶持生猪生产的政策，继续实施能繁母猪保险、标准化养殖、生猪良种补贴、能繁母猪补贴等政策，保护好养猪户的利益，稳定生猪生产和价格，将CPI控制在合理水平。