市场供大于求 预计价格5月回升
记者昨日从西安市物价局价格监测处获悉，我市生猪价格和猪肉零售价格出现明显持续下降势头，超市猪肋条肉价格每500克已跌破7元，达到6.58元/500克。
据市物价局价格监测处3月16日对全市28个大型超市和集贸市场监测：17种蔬菜中有5种蔬菜涨价较为明显，豆角、土豆、菜花、白菜、黄瓜每500克价格分别上涨至6元、1.8元、2.3元、1.3元、3元，与上周比涨幅分别为20%、20%、15%、8.3%、7.1%。但据预测，绿叶蔬菜价格随着天气变暖会逐渐下降。
值得关注的是，受市场供求及全国大环境影响，我市生猪价格和猪肉零售价格出现明显持续下降势头。吉祥村、劳武巷集贸市场猪肋条肉价格为7元/500克,西门人人乐超市猪肋条肉价格跌破7元/500克，为6.58元/500克。3月16日猪粮比价为4.5∶1，大大低于国家发改委调查测算的生猪生产6∶1盈亏平衡点。
据分析，造成生猪及猪肉价格下跌有多方面原因：首先是市场供大于求。春节过后是生猪销售的淡季，却恰恰是生猪出栏的高峰期，随着规模化养殖增加，生猪在节后集中出栏，造成市场短期供大于求，促使价格下跌；其次，受广州生猪口蹄疫疫情影响，养殖户出现恐慌性抛售，这也促使价格快速下跌。最后一个原因是居民消费需求趋向多元化，肉类消费不再单一集中在猪肉。据市物价局预测，猪肉价格在五六月份可能企稳回升。
什么是猪粮比价
活猪（毛猪）的价格与玉米价格的比值为猪粮比价，猪粮比价常被用来衡量养猪盈利水平。一般来说，如果大于6∶1说明猪肉价格偏高，小于6∶1说明猪肉价格偏低，养猪就要赔本。
为建立保障生猪生产稳定发展的长效机制，维护生猪养殖户利益，保障市场供应，国家发展改革委、财政部、农业部等6部门已于去年制订出台了《防止生猪价格过度下跌调控预案(暂行)》，在生猪价格过度下跌时，国家将采取发布预警指标，采取综合调控措施，促使猪肉与粮食比价、仔猪价格、生猪存栏、能繁母猪存栏等指标保持在合理范围内。
根据《预案》，当猪粮比价高于9∶1时，将适时投放政府冻肉储备，必要时向城乡低保对象和家庭经济困难的大中专院校学生发放临时补贴。当猪粮比价低于5∶1，进入红色区域时，国家将启动一级响应，较大幅度增加中央冻肉储备规模。