2016年生猪价格大幅上升，再创历史新高，养殖业盈利可观。2015年以来的这一波行情既是市场周期性波动的过程，也是资源环境约束下产业结构调整的一个映。下面回顾2016年生猪市场的主要特征并对2017年的发展趋势作出判断。(来源：国家生猪产业技术体系产业经济研究室)
2016年生猪市场主要特征
1.生猪价格大幅上升：2016年生猪价格在2015年基础上出现大幅上升。根据农业部公布数据，2016年全年平均生猪价格为18.59元/kg ，比2015年上升22.04%;猪肉平均价格为29.33元/kg，比2015年上升19.1%。全年生猪价格呈波浪式走势，1-6月持续上升，由1月份的17.62元/kg上升至6月份20.58元/kg 的历史最高峰，这段时间价格上升的主要原因是供给短缺;7-10月，生猪价格持续下降，到10月份，价格下降至16.88元/kg ，是全年的最低点，这期间价格下降的主要原因是进口量上升幅度较大，据海关数据显示，6-8 月份，每月的猪肉进口量在18 -20万吨之间;11月之后，生猪价格又开始逐步上升，12 月份价格升至17.46元/kg ，主要原因是临近年末，消费需求明显上升。
2.饲料成本下降明显：2016年，生猪饲料及饲料原料价格明显下降。根据农业部及国家发展和改革委员会的数据，1-12月育肥猪配合饲料平均价格为3.06元/kg ，同比下降5.20%;玉米平均价格为2.02元/kg ，同比下降14.65%;豆粕平均价格为3.31元/kg ，同比下降2.39%; 麦麸平均价格为1.53元/kg ，同比下降14.10%。饲料价格下降的主要原因，一是2016年国家对玉米收储实行“市场定价、价补分离”的原则，使得玉米价格主要由市场来调节，在国内玉米供过于求的情况下，价格出现下降。二是国际粮食价格下行传导到国内粮食市场，作为世界重要的粮食出口国，美国2016年1-11月的玉米平均价格同比下降5.79%，大豆价格同比下降1.95%。
3.养殖业盈利水平高：在生猪价格上升以及饲料成本下降的情况下，生猪养殖户全年保持较高盈利水平。根据国家生猪产业技术体系综合试验站数据，2016年生猪养殖业平均盈利4.19元/kg ，而2015 年仅有1.13 元/kg 。根据国家发展和改革委员会的数据，2016年全年平均猪粮比为9.48∶1，大幅高于 2015年的6.65∶1，在3月底至6月底的15个周 ，猪粮比都高于9.5∶1， 处于重度上涨的红色区域，在6月1日，猪粮比达到最高峰为10.95∶1，而猪粮比5.5:1养殖户即可保本。
4.生猪供给进一步下降：2016年，生猪供给量进一步下降，降至近5年来的最低水平。2016年全年生猪出栏量为68502万头，同比下降3.28%;猪肉产量为5299万吨，同比下降3.43%;年末生猪存栏量为43 504万头，同比下降3.57%。2016年，规模以上定点屠宰企业屠宰生猪20871万头，同比下降2.47%。2016年供给下降的主要原因是2015年能繁母猪存栏量的持续下降。国家统计局数据显示，2015年末全国能繁母猪存栏量为4693万头，比2014年末下降了5.43%;根据农业部4 000个监测点的数据，2015年12月能繁母猪存栏量同比下降了11.4%。能繁母猪存栏量下降的主要原因是2012至 2015年上半年的市场低迷以及近年来环保约束的持续增强。
2017年生猪市场发展趋势
1.供给量略有回升：2016年12月，农业部4000个监测点的能繁母猪存栏量同比下降3.6%，1-12月同比平均下降幅度为4.68%，考虑到4000个监测点的覆盖面比较广，说明全国总体的能繁母猪存栏量还在下降。另一方面，根据国家生猪产业技术体系综合试验站监测数据库，2016年国家生猪产业技术体系综合试验站二元母猪累计销售量同比上升51.8%，二元母猪平均销售价格为2071元/头，同比上升23%，由于国家生猪产业体系试验站所在企业是全国较优秀的种猪企业，主要客户是规模化猪场，所以该数据反映出规模化猪场的母猪补栏意愿较强。综合以上两个方面的数据来看，目前小、散养殖户仍在退出，而中，大规模养殖户在扩大规模，考虑到2016年中、大规模养殖场扩张的速度较快，在2017年产能会得到明显释放，一定程度上可以弥补小、散户退出形成的空缺，因此2017年生猪供给量会略有回升，但由于目前供给处于较低水平，在环保约束进一步增强的情况下，供给上升幅度也将有限，所以2017年生猪市场总体还呈现供不应求的局面。
2.需求总量总体趋稳：2016年前三季度全国GDP增速为6.7%，第四季度达到6.8%，经济回稳迹象逐步显现，预计2017年GDP增速在6.7%左右，与2016年基本持平。另一方面，2016年9月以后，CPI 有明显上升，说明社会总体消费需求有所回升，可能会延续到2017年。综合来看，2017年猪肉的消费需求总体趋稳。
3.猪肉进口量会有所回落：在欧盟，2016年各国产能都有所缩减，如丹麦2016年能繁母猪存栏量比2015年下降3%，因此，2017年欧盟生猪价格也将延续2016年的上升势头。综合欧美市场的因素，2017年我国生猪价格与欧美国家的差距将会比2016年有所缩小，同时考虑到我国2017年生猪价格稳中略降的可能性较大，所以2017年猪肉进口量会保持高位，但比2016年有一定下降。
4.价格仍处于高位但有所回落：在2017年生猪供给略有回升但仍然偏紧，需求趋稳以及进口量有所减少的情况下，生猪价格仍会处于高位，但相比2016年有一定回落，月度平均价格会在16-19元/kg之间变动，如果饲料成本变化不大，则养殖业仍将具有较高的盈利水平。
5.猪肉进口量大幅上升：2016年我国猪肉进口量大幅上升，据国家海关数据，2016年鲜冷冻猪肉进口量达到162.03万吨，同比上升108.4%，占国内猪肉消费量的3% ，鲜冷冻猪肉进口平均价格为1.97 美元/kg，同比上升5.7% 。鲜冷冻猪肉进口来源于欧盟的份额达到67.80%，美国的份额为13.30%，加拿大份额为11.05%，巴西，智利和墨西哥的合计份额为7.85%。2016年，冻猪杂碎(包括冻猪肝和其他冻猪杂碎)进口量达到133.38万吨 ，同比上升71.93%，冻猪杂碎进口平均价格为1.84美元/kg ，同比上升14.13%，冻猪杂碎进口来源于欧盟的份额达到57.05%，美国的份额为31.79%，加拿大的份额为9.10%，智利和墨西哥的合计份额为2.06%。
2016年猪肉进口大幅度上升的原因，一是国内外猪肉价格差距拉大，我国猪肉进口价格近年来总体保持在1.5-2美元/kg之间，用当月的汇率折算成人民币价格后，2016年1-11月份进口猪肉价格与国内猪肉价格的平均价差是16.51元/kg ，2015年同期为13元/kg ，2014年同期为11.2元/kg 。二是近两年国家质检总局进出口食品安全局审核通过的进口肉类指定口岸有较大幅度的增加，2014年1月份，指定口岸查验场的数量为37个，2015年4月增加至43个，截止至2016年11月底，又增加至56个。三是近年来经我国检验检疫部门批准可以对华出口猪肉的国家数量有所增加，如匈牙利、罗马尼亚、斯洛文尼亚、墨西哥几个国家都是在2014年以后开始向我国出口猪肉产品的 。四是对我国猪肉出口的主要欧洲国家中，获准对华出口猪肉的猪肉生产加工企业数量也有上升，如西班牙猪肉产品生产加工企业在华注册数量由2011年1月的18家增加至2016年9月的26家，德国在华注册的企业数量由2011年9月的7家增加至2016年3月的12家。
6.禁养区和限养区：全国各地区纷纷设立了禁养区和限养区，南方水网地区的禁养区内猪场拆迁也在逐步推进。目前更加严格的环保法规政策推动了生猪产业规模结构和区域结构的调整，在规模结构方面，环保约束抬高了生猪行业的进入门槛，强化了生猪产业的规模经济特征，促进了行业规模化程度的提高;在区域结构方面，近年来大型生猪企业纷纷在资源丰富、环境承载能力较强的东北地区进行布局，如温氏集团、大北农、正邦集团、河南牧原公司以及金新农公司等纷纷在东三省和内蒙古地区建设养殖基地，一些公司如温氏集团和河南牧原的生猪养殖基地已经开始建设并逐步投产，多个大型企业未来在东北地区的生猪出栏计划都在1 000万头以上。大企业的加入有利于消除市场信息不对称，提高产品质量，打造企业品牌，进而提升产业的整体竞争力。
7.欧盟进口增加：2016年欧盟平均生猪价格上升至1.197英镑/kg ，比2015年上升18%，1-10月份呈现持续上升的态势，11月开始有所回落。欧盟2016年生猪价格上升的主要原因是在产量与2015年基本持平的情况下，猪肉出口量有了明显增加。由于2015年欧盟生猪价格持续低迷，各国都进行了产量控制，2016年1-10月份，欧盟15国的生猪屠宰量为1642万吨，同比上升0.46%，变化不大。欧盟猪肉出口增加的拉动力主要是中国市场，2016年，我国从欧盟国家进口鲜冷冻猪肉达到109.9万吨，而2015 年仅为58万吨。
