目前南方地区腊肉制作已经有全面开启之势头，但是大量的制作规模还需时间的推移，这两日生猪价格涨势不断有扩大之势，高价区更是保持着9元的高价位，因此养殖户看涨的信心和压栏博弈的情绪更大。南方腊味制作大概要持续一个月之久，对猪价的提振作用较强，但是近年来居民生活消费以及饮食习惯有所改变，所以腌制腊肉需求量加之以往减少，因此不可过度高估它的提振作用。
另外，今年还有一个利好，那就是过年早。因此今年的腊肉制作、北方杀年猪以及节前的集中消费备货等消费高峰距离十分接近，甚至有所叠加，因此后市生猪价格将持续涨势的概率非常之大。因此，养殖户也要抓住高价、逢高分批出栏，切记只顾埋头拉车不抬头看路。
