一、供需形势
1、生猪存栏、出栏同比减少，牛羊养殖稳定发展
【生猪存栏量和出栏量同比减少】
据基地监测，2016年1-5月期末生猪存栏量比上年同期减少2.0%。据畜禽屠宰管理处数据显示，广东全省224家规模以上生猪定点屠宰企业，4月份共屠宰生猪210.1万头，比上年同期下降6.08%。从云浮新兴某生猪养殖基地反映的数据来看，2016年1-5月生猪出栏13.9万头，与去年同期相比大幅下降10.2%。
【多种因素导致生猪产能持续处于低位】
在2015年之前，我国生猪价格经历了长达数年的低迷期，2012、2013年生猪养殖户保本微利，2014年陷入严重亏损，每头猪亏损在150-200元，严重挫伤了养猪者的生产积极性，部分生猪养殖户退出市场，剩余多数不敢贸然扩大养殖规模，生猪产能进入深度调整阶段。2015年政府出台的《水污染防治行动计划》、《关于促进南方水网地区生猪养殖布局调整优化的指导意见》等文件加快珠三角等地实施生猪禁养或限养，产业转型升级提速。数据显示去年仅梅州关闭禁养区内生猪场达208家，处理禁养区内生猪数达1.4万头。同时自然灾害也影响了猪肉的供应水平。2016年春节前后，我省遭遇了极端严寒天气，部分地区仔猪腹泻严重，据基地养殖户反映，防控不到位的基地仔猪死亡率达20-30%，部分基地甚至高达50%，仔猪存活率较低，致使后期生猪供应能力下降。
【近期养殖户补栏积极性较高】
猪价的不断走高刺激养户生产热情，我省生猪养殖基地补栏意愿有所升温。与以往不同的是，受环保影响，同时考虑到当前仔猪价格高企，生猪育肥成本提高，以及后期猪价下跌的风险，补栏的养殖户变得更加理性。据基地监测，目前能繁母猪存栏量比上年同期增加1.8%，仔猪出栏量比上年同期增加4.8%，增幅均较少。温氏新兴基地反映，2016年1-5月，基地能繁母猪存栏量与上年基本持平，合作养殖户未有大幅扩大养殖规模。
【牛、羊等草食动物稳定发展】
我省人多耕地少，近年来，通过建设全省肉牛、肉羊等草食动物标准化规模养殖示范基地，打造草食畜牧业发展样板，示范带动全省肉牛、肉羊等草食动物规模化养殖。据统计，今年一季度末全省牛存栏237.1万头,同比增长2.1%，山羊存栏41.2万只，略降0.1%，牛肉产量1.4万吨,下降0.5%;羊肉产量0.3万吨，增长0.4%。
