今年4月，太原市场的猪肉中腰零售价格都在每斤9—10元之间，最低的甚至7.5元/斤，这样的价格对于养殖户而言，意味着每卖一头猪要赔 300—400元。4月2日，太原市晋源区康太养殖公司负责人介绍，一周前生猪的收购价还是5.5元/斤，一周后的今天就是5元/斤，而我们的保本价应该是7.5元/斤。据统计，目前我国生猪养殖的亏损率已达到15年来最高。
肉价比不上菜价
自去年入冬以来，太原市场的猪肉价格就一路下跌，春节期间虽有短暂回稳，但节后迎来的却是更大程度的深跌。4月2日，记者走访了多家农贸市场和超市发现，猪肉中腰零售价格普遍在每斤9—10元之间。
在太原许坦西街蓝海菜市场，猪肉中腰的零售价格为9.5元/斤;体育路开元农贸市场猪肉中腰零售价格为9元/斤;体育路美特好生鲜超市的猪肉中腰零售价格为11.8元/斤，而乐百佳等超市还曾以7.5元/斤的价格销售过猪肉中腰。“现在一斤豆角都要5块多，一斤猪肉才八九块。”正在开元农贸市场买肉的居民王女士说。
中间商赚得少了，但还不亏
猪肉价格的大幅跳水，并未给猪肉的销量带来增加。据蓝海农贸市场猪肉零售摊主杜女士介绍：“往年每天都要卖四五头猪的样子，可从去年开始，每天大约能卖一两头猪，再加上春天本就是猪肉销售的淡季，销量更上不去了。”
屠宰场、批发商和零售商的利润虽有减少，但还不至于亏本。记者采访了开元农贸市场的猪肉零售摊主张先生和姚先生。张先生说：“我们的猪肉都是从肉联厂进的，每斤进价7块多一点，卖9块多一斤。主要赔钱的还是养殖户，我们少赚点儿，每斤也有一两块的利润。”而据悉，通常零售商销售每斤猪肉的利润应该在3元左右。姚先生也说：“养殖户养的生猪必须要屠宰后才能出售，而每杀一头猪他们要收100块，屠宰场的利润不会有什么大的减少，只是赚的少一些了。”
养殖户“最受伤”
对于猪肉价格下跌，其实“最受伤”的还是生猪养殖户。晋源区康太养殖专业合作社目前共有种猪和肉猪2000头，是太原规模较大的生猪养殖公司，4月2日，当记者联系到负责人梁学娟时，她的第一句话就是：“现在猪肉赔得太厉害了。”
梁学娟说，现在饲料、人工、水电等成本都在涨，只有肉价在跌。“一头猪赔400元，一个月卖200头，你算算我们每个月得赔多少?”梁学娟说。
虽然赔钱，但猪却不能不卖，“因为越长得大，吃的饲料越多，越是赔钱。”所以，虽然一般肉猪要长到260斤时才出售，但现在梁学娟养殖场的猪只要长到200斤就赶紧卖了。梁学娟说：“2011年我们出栏价每斤能卖9元，而一个星期前的价格是5.5元/斤，但如今是5元/斤。”
同时，山西天禄丰种猪育种有限公司的负责人尚林森也给记者算了一笔账，一头肉猪从落地到长成出栏一般需要半年，一头240斤重的肉猪，要吃掉672斤饲料。也就是说，2.8斤猪饲料才能让肉猪长一斤肉。以现在的价格计算，一斤混合好的饲料价格约为1.2—1.3元，加上损耗饲料最终的成本价约为1.6元/斤。240斤肥猪仅饲料钱就需要1075元。如果这头猪以每斤5元的价格销售出去，它的利润仅仅为1200元。也就是说，生猪销售出去仅能和饲料价格大致持平，这其中的水电、人工、药品、财务利息等成本就要赔出去了。
国家启动收储，价格未见起色
就猪肉价格跳水原因，梁学娟说，供需关系还是价格下跌的主因。2011年，全国猪肉价格高企，各地养殖场纷纷上马，猪肉出栏量大增。同时，一些超大规模的企业，在不断地向市场输送价格更低的猪肉。此外，近年来市场对猪肉的需求量在持续减少，猪肉的替代品增多，出于健康等原因对猪肉的消费却在减少。
据统计，从改革开放以来，我国的猪肉价格就一直在周期性波动。1985年、1988年、1994年、1997年、2004年、2007年、 2011年波动明显，价格年环比波动超过10%。而在每次价格下跌后，都会造成养殖户大量减少饲养量，价格上涨后又会增加饲养量，此所谓“猪周期”。
猪肉价格连跌15周，创下近年来新低后，3月27日，商务部会同发改委、财政部等部门，组织开展了2014年第一批中央储备冻猪肉收储工作，共6.5万吨。但3月31日，18个省份的生猪价格继续下跌，商务部统计下跌幅度最大的为山西省。
2013年2月，山西省物价等部门发布了《山西省缓解生猪市场价格周期性波动的调控预案实施细则》(以下简称《细则》)。早在今年3月份，山西省的猪肉价格就跌至了蓝色预警区域。
不少养殖户表示，至今仍未见到政府的相关补贴措施，所以希望政府在增加或投放冻猪肉储备和活猪储备的同时，山西省能够有更多的资金直接补贴给养殖户。
