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云南省把马铃薯作为促进山区农民增收的特色优势产业来发展，推广良种良法提高产量，发展精深加工拉长产业链。全省马铃薯产业发展迅猛，并从分散、粗放向区域化、规模化、集约化转变，从一年种一季向一年四季种薯求增收转变。2010年，全省马铃薯种植面积已达988万亩，产量1060万吨，农业产值达到105亿元；精深加工量100万吨，加工产值15亿元，成为促进农民增收的又一大特色优势产业。
种植广，单产低，始终形不成“气候”曾是马铃薯产业的写照。近几年来，云南省把马铃薯作为带动农民增收的12大特色优势产业之一来发展。依靠科技，增加投入，解决长期困扰云南省马铃薯产业发展的种薯退化、单产低等难题，全省初步形成了集马铃薯基础研究、资源保存、品种选育、生产管理和技术推广于一体的技术支撑体系；建立了省、州、县、乡种薯生产和技术推广网络；新育成的靖薯3号、合作001、云薯201、云薯101、云薯501等马铃薯新品种广泛应用于生产。同时积极推广马铃薯地膜覆盖栽培、生物多样性间作套种、垄作栽培和马铃薯反季生产等高产栽培综合技术，全省马铃薯平均单产达1100多公斤，比全国平均单产高110公斤。
优化区域布局，拓展发展空间。曲靖、昭通等地成为面积达300多万亩的菜用薯和淀粉原料薯集中产区；昆明、楚雄、大理等成为面积超百万亩的炸片和菜用薯集中产区；德宏、临沧、红河等南部地区崛起为面积达100万亩的加工型原料薯和菜用薯集中产区；丽江、迪庆等地则建成了面积60万亩的种薯扩繁基地。全省已基本形成正、反季商品薯、原料薯和种薯互为补充的马铃薯产业带。培育引进马铃薯加工龙头企业，拉长增收产业链。目前，全省已建成淀粉、精粉、炸片、粉丝、速冻薯条、膨化食品等马铃薯加工企业13家，年可加工鲜薯100万吨，有力带动更多农户种薯增收。
