3月3日，记者来到泸州市江阳区石寨乡金银村个体酿酒专业户赵诗莲的院落时，她正同3名工人一起翻晒酒糟。在她用作仓库的十多间屋子里，除了数十吨高粱外，还有许多大小不一的酒坛子。
“家乡是原粮生产基地，我返乡后就加入了酿酒队伍，量虽不大，但品质有保证，一年下来，有近20万的收入呢。”今年46岁的赵诗莲谈起现在的好日子，脸上挂满了幸福的笑容。
返乡酿酒当老板
上世纪90年代初，20出头的赵诗莲同丈夫一同走上了外出打工之路。在贵州和四川的一些知名酒厂，她先后做过酿酒工人和车间主管。
2001年，赵诗莲从泸州古蔺县一家知名酒厂辞职返乡，她要依靠自己所掌握的技术，利用家乡大力发展高粱产业的优势，自己建厂当老板。
赵诗莲所在的石寨乡是泸州市最有名的青壳子红高粱种植基地，该乡常年种植高粱都在12000亩以上。经过“家庭会议”讨论，全家一致通过了利用优质高粱生产白酒，并将酒糟用于养猪的致富思路。
在家人的支持下，赵诗莲将多年来打工积攒的近10万元全部拿了出来，购买了酿酒设施，修建起猪舍，开始了自己的创业之路。
为了确保酒的品质，赵诗莲不使用快速发酵的催化剂，她坚持传统的酿酒工序――浸泡、甑子蒸、晾晒、发酵……每一步都保质保量。特别是高粱发酵这个环节，赵诗莲要求，必须发酵7天以上，由此保证酿出的酒口感醇厚、气味芳香。如今，在赵诗莲的酿酒车间，有15个窖池轮换进行高粱发酵。
一年纯赚二十万
品质带来了客源，如今在江阳区石寨乡集镇，若有人打听何处可以买到好酒，本地人都会推荐赵诗莲家。
“我的酒厂产量不大，一般都是零售就卖完了，一斤卖15元，比批发给酒厂作原酒，要多3元。”赵诗莲告诉记者，现在市面上很多打着“纯高粱酒”旗号的白酒，零售价要卖到20元甚至更高。由于自家酿出的酒价格合理，质量可靠，往往供不应求，“跟批发相比，一吨酒全部零售可以多收入6000元呢。”
经过一年实践摸索，赵诗莲已拥有了占地近2000多平方米的酿酒作坊和300多平方米的猪舍，每年出栏生猪100多头，年产酒20吨。
赵诗莲说，酿酒原料加上人工费，每斤纯高粱酒成本在10元左右，一斤白酒就有5元利润，“一年下来，酿酒可给我带来20多万纯收入，比起在外打工划算多了，也自由多了。”
