有机猪养殖 农户致富的法宝

目前，有机猪比PIC等品种好的猪卖价还要高10%以上。虽然有机猪价格比普通优质猪价格更高，更赚钱，但成都市青白江区弥牟镇火星社区的养殖户并不急于扩大规模，而是有计划地发展生产，跟着市场走，摸索出一条增收之路。3月5日，记者走进了成都奇源生猪养殖专业合作社，了解他们的有机猪生产现状。
3月5日，在弥牟镇火星社区四组黎帮楷的养猪场，记者看见这里种有几十种花木果树以及黑麦草，鸟语花香，室外还有一排猪儿的活动场所，闻不到猪屎猪尿的味道。原来，这里养的都是有机猪。“我今天卖了两头有机毛猪，都是250斤左右的，卖了3000多元，平均每斤6.1元，比一般优质猪高了0.7元。今年以来，我已经卖了22头有机猪。”黎帮楷高兴地说。
黎帮楷是成都奇源生猪养殖专业合作社的社员。2008年10月，在合作社倡导下，他以优质猪为种猪，采用有机生产方式自繁自育有机猪。一开始，他养殖了 30多头，猪儿从生下来就吃有机饲料，饲料中还搭配一定比例的中草药，每天定时到室外敞放，不打针不吃药，不用抗生素。“我的有机猪很干净，皮毛光滑，长得很嫩气。口感很好，肥肉不腻人，一般300斤以上才长膘。”
经过9~10月的精心饲喂，每日还要敞放让其自由采食野外青草，从去年7月底开始，30多头有机猪陆续出栏，当时正遇猪市回暖，黎帮楷把毛猪全部交售合作社，每斤比一般优质猪高了1元钱，这样，1头有机猪就比一般优质猪多卖了250元左右。“在旺季，每斤比一般优质猪多卖1元，在淡季多卖7角。1头 250斤左右的有机猪，平均比一般优质猪多卖180元~250元。”黎帮楷说，“但是，有机猪要吃一定的有机饲料以及中草药，出栏期比一般优质猪多了三四个月，成本投得多一些。综合算，每头猪只比一般优质猪多赚点点。我想有机猪得到消费者的认可后，只要有量，还是有搞头的。”
合作社将统一收购的有机猪送到专门的屠宰场屠宰，以每斤26元多的价格再批发给伊滕洋华堂、仁和春天等超市，超市再分割出售，仅五花肉就达到每斤 30元多元。合作社理事长陈厚正说：“我们有机猪的片子批发每斤高达26块多，比一般的片子每斤多卖了20元。1头猪出两块片子约150斤，还不包括猪头、猪蹄、内脏，我们就能卖3900元左右，除去成本，合作社每卖1头毛利1000多元。”
陈厚正介绍，有机猪屠宰后还要经过24小时的排酸处理，采用恒温的包装箱以及冷链运输，增加了屠宰、加工、运输环节的成本，“实际上，在合作社环节，最终每头也只能赚一两百元。这笔钱，我们会根据社员交售有机猪的多少，给予他们返利、分红。”
不断地关猪，不断地卖猪，黎帮楷的养殖场一直保持在存栏30多头有机猪的规模。因为他不敢多养，他说：“我必须按合作社的计划来养，这种猪毕竟只是少部分有钱人消费得起的，销量有限。”据他介绍，常规猪哪怕一次出栏几十头，人家都能全部拉走，养殖场全进全出。他的10多头有机猪则要一个星期才能拉完，因为伊藤、仁和春天的销量很有限，“有机猪养多了，市场难以消化，我们就有风险。”
陈厚正说，“我们坚持以差异化的理念搞差异化的经营，只有这样，在激烈的市场竞争中才能赢利。现在，很多社员都想搞有机猪，但最终只能少数人来搞，一个原因是有机猪属高消费，消费群体有限，二是有机猪对养殖环境要求非常高，养殖场必须建在山清水秀、远离污染源的丘陵地区，要做到自由敞放，符合这些条件的养殖场不多。不过，我们仍可根据市场需求来适度发展。”
在过去十多二十年的农业生产中，我们发现不少农产品都有过“坐过山车”的现象。如果头一年价格高，那么第二年就会有不少农户跟风，结果导致第二年该农产品产量大幅增加，价格快速下滑，最终不少跟风的农户亏本。这里，我们欣喜地看到，成都奇源生猪养殖专业合作社能够根据市场的大小，有计划地生产有机猪。可以说，这是农民市场意识的加强，值得其他种植、养殖户学习。