近几年来，商河县白桥乡大蒜加工业协会会长李孝平积极响应县、乡发展民营经济的号召，立足当地丰富的大蒜资源优势，克服技术匮乏、资金短缺等困难，从大蒜的加工、运输、销售入手，带头创办了白桥乡龙腾大蒜加工厂。他创办的大蒜加工厂目前拥有固定资产30多万元， 2005年加工大蒜800吨，生产蒜片200吨，产值达240万元，实现利税26万元。在取得良好经济效益的同时，该企业吸纳农村剩余劳动力100多人，年创社会效益90多万元。企业的发展既促进了当地农产品的转化升值，增加了农民的收入；又解决了当地群众卖蒜难的问题，带动了当地大蒜产业的快速发展。李孝平本人也成为了当地带领群众发展经济、帮助群众增收致富的带头人，多次受到上级表彰，2004年被评为商河县十大杰出青年。
从2001年起，关王庙村在全乡率先办起了蒜片加工厂，由于效益好，带动了全乡的大蒜加工业快速发展起来，到2002年，全乡大蒜加工厂已发展到8家，2003年发展到16家，今年数量将超过40家，仅关王庙村就有17家。可就在2004年大蒜加工业快速发展的时候，却出现了一些问题，一是生产组织化水平低，制约了大蒜产业的健康发展。虽然加工厂数量多，但单个工厂生产规模小，工厂之间缺少交流，各自为政，形不成大产业，加上生产缺乏统一标准，工厂之间出现了无序竞争，比如在购料上，有时原料紧缺，各个工厂就抢购大蒜，这个厂里没有原料，而那个工厂却消化不了；外来客户在一个工厂里收不足，到其他厂里收，却因为生产的蒜片质量不统一，无法收购，白白丢掉赚钱的机会。二是信息缺乏。一家一户的小厂，不管是财力上，还是精力上，在开拓市场方面力量非常有限，很多厂缺少信息，产品销路不畅，出现了争客户的现象，有客户来收蒜片，一些工厂为及时把蒜片销出去，相互之间争抢客户，客户乘机压级压价，各厂的利益都受到了损害。三是用工制度不完善，加工人员不稳定。在工人待遇方面，由于各厂不统一，比如雇用削蒜根人员，有的厂每加工1斤蒜给5分钱，有的给6分，造成每个厂的工人不稳定，今天多，明天少，既耽误了事，也影响了加工业户和蒜农的利益，但是单个工厂又无法解决的，大蒜加工业一时陷入了困境，加工户们盼望着能有一个组织来解决这个问题。
2004年10月份，县委推行“两委抓三会”工作模式，乡党委、政府审时度势，广泛宣传，倡导建立大蒜加工业协会，乡党委、政府召集全乡的大蒜加工业户商讨成立协会，得到了一致赞成，白桥乡大蒜加工业协会在广大蒜农的期盼下，终于成立了，并到民政部门注册，大蒜加工业协会成立后，吸收全乡 40多名大蒜加工业户入会，李孝平被推选为会长。
大蒜协会成立以后在李孝平的主持、协调下从四个方面入手，促进全乡大蒜加工业的快速发展：
1、建章立制。在各会员的参与下，建立完善了白桥乡大蒜加工业协会章程，在七个方面做了规定，包括协会的业务范围；会员；组织机构和负责人产生、罢免；资产管理、使用原则；章程的修改程序等方面，李孝平和大蒜加工业户达成协议，共同遵守，为协会下一步工作的开展打下了基础。
2、为大蒜加工业户提供服务。由于当地大蒜种植时间较长，品种有所退化，影响了大蒜的产量和质量，也使加工出来的蒜片档次不高。针对这一情况，李孝平积极外出联系，先后三次从省农科院蔬菜研究所、一品公司等单位聘请专家来白桥讲课，内容包括种植、加工、贮存、出口，以及国内、国际市场等的情况，李孝平组织技术人员编写发放宣传明白纸6500多份。这一活动，使蒜农都受益匪浅，全乡大蒜加工业户及蒜农的科技意识、出口意识得到强化，市场经济观念普遍增强，全乡的大蒜种植水平不断提高，生产的蒜片质量也大有长进，为提升全乡大蒜产业打下了基础。在信息化建设方面，李孝平的意识也较超前，为给加工厂提供信息，做到共享互利，李孝平发挥现代通讯工具优势，利用电脑上互联网发布消息，使白桥乡大蒜种植及加工的信息遍布全国，北京、天津、江苏、云南等地的客户得到消息，都积极与白桥乡大蒜加工业协会联系，把收购信息传给协会，李孝平及时把信息传播给全乡各加工厂，各个工厂按客户要求进行加工，全乡各厂做到同种原料生产同种蒜片，既能保证质量统一，又使蒜片存货量大幅上升，客户来白桥收蒜片，只要找到大蒜加工业协会，其他不用管，只要协会搞好协调就能让客户装满货车，装上好货，免去客户来回奔波的同时，解决了蒜片的销路问题，保证各工厂能抽出更多的精力和资金进行生产，运作成本大幅减少，经济效益进一步提高。
