从几口零散的甲鱼塘，到集中连片养殖甲鱼；从简单出售商品甲鱼，到集养殖、种蛋、孵化、种鳖为一体的“一条龙”式发展，南丰甲鱼养殖业取得了长足发展。至目前，南丰县龟鳖类养殖单位720家，参与生产农户逾2000户，养殖池塘面积2万亩，全县龟鳖产业渔业经济总产值突破10亿元，成为该县继蜜橘产业之后的第二大产业。
“一颗小小的甲鱼蛋，个头虽不及鸡蛋的五分之一，但价格却毫不逊色于一枚鸡蛋。”说起甲鱼蛋，该县太和镇下洋村添鹏甲鱼养殖基地负责人吴国辉满是自豪，他家的种蛋可卖1.3元一枚，价虽高，但从不愁销，由于受精率、孵化率高为全国各地及海外市场所青睐。
从放养种甲鱼产蛋起步，到建设生态甲鱼养殖基地，再到建设甲鱼良种繁育及示范养殖基地，经过八年的摸爬打滚的吴国辉，如今掌握了南丰甲鱼产业发展的自然规律，并利用自己多年来的养殖经验，探索科技养殖，取得了不斐的成绩，成为了该县最大的甲鱼养殖户，养殖面积、产量、产值、纯收入均位居全县龟鳖产业第一，公司建成的龟鳖养殖基地已成为江西省最具影响力的典范。
近几年，吴国辉先后投资了8500万元，建设了4个养殖基地，面积1170亩，现有龟鳖亲本8万公斤，后备亲本10万公斤，年产种蛋700万枚，稚幼苗300万只，商品龟鳖150万公斤，公司年销售收入7000万元，实现纯收入1800万元。不仅如此，他还以“公司+基地+农户”形式带动了太和镇340户农户从事种甲鱼、种蛋、种苗和商品甲鱼生产经营，户均年增收16万元以上，成为该县致富“带头人”。
农民专业合作社的成立是该县甲鱼产业助推农民增收致富的又一“引擎”。如何增强养殖户抵御市场风险的能力、最大限度地提高养殖效益？这是南丰县许多养殖户们一直以来思考的问题，他们充分认识到“单打独斗”生产方式在现代农业中的局限，纷纷组建专业合作社，将“一盘散沙”转变为“握成一个拳，拧成一股绳”。早在2011年，该县桑田镇西源村60户农户就共同组建了美孙甲鱼专业合作社，并设立了专门理事会对甲鱼生产、销售过程进行监管，以质量和诚信开拓市场，商品甲鱼和甲鱼蛋的销售价格比市场均价高出20%。像西源村村民一样“抱团取暖”的，南丰还有另外37家专业合作社，9家龟鳖养殖公司，5家家庭农场。
为引导龟鳖养殖产业健康发展，进一步做大做强该产业，该县不仅积极组织技术力量开展中华鳖品种提纯科研攻关，成功地突破了亲鳖人工驯化养殖、种蛋孵化、种苗培育等技术难关。还成立了全省首家龟鳖产业协会——“南丰县龟鳖产业协会”，为该县广大龟鳖养殖户、养殖企业提供技术、市场和培训等服务。如今，南丰县正着力于创立龟鳖深加工园区、市场交易中心和相关产业，创建龟鳖食品类、保健类、药用类品种品牌，打造龟鳖产业百亿工程。至目前，该县亲鳖养殖规模和产蛋量名列全国之首，是全国闻名的中华鳖亲本养殖、种蛋种苗生产供应基地，并在今年4月，被中国渔业协会授予“中国龟鳖之乡”，该县太和镇被授予“中国龟鳖良种第一镇”的称号。
此外，由于甲鱼营养价值高，具有补益调中、补肾健骨、滋阴凉血、散结消痞等作用，甲鱼蛋则是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，对誉有“美食之乡”的南丰而言，优质甲鱼、甲鱼蛋可高价销售，稍次一点的甲鱼和甲鱼蛋则经烹饪后便是一道道美味佳肴。如今，“红烧甲鱼”、“甲鱼汤”“水煮甲鱼蛋”等已然成为当地人招待亲朋好友的菜中佳品。
