近几年来，明水县立足本地资源，选定区域特色产业和优势产品，大力发展“一村一品”，引领全县农民发家致富，更好地促进了新农村建设。
明水县重点围绕无公害蔬菜、畜禽养殖、特色经济作物等特色产业，开展“一村一品”建设。如今，明水镇、双兴乡的无公害蔬菜，树人乡的小米，通达镇的肉羊，兴仁镇的干豆腐等一大批农产品走上产业化道路。
明水县从抓示范入手，以点带面，推动全县“一村一品”发展。以明水镇、双兴乡的蔬菜为样板，为典范，引领更多乡村和农民发展“一村一品”。加快农产品协会和各类合作经济组织建设。
同时，积极推动企业参与“一村一品”。几年来，明水县通过出台优惠政策，营造良好的投资环境，先后引进浙江温州环宇集团、黑龙江省益绿畜禽屠宰有限公司等12家域外企业到明水投资，实施“集团+企业+基地+农户”的新型模式发展传统农业；扶持米业集团、万寿菊加工厂、天顺粮油公司等15家农业产业化龙头企业，加快开发生产万寿菊色素油、生物制品等多种具有市场竞争能力的新产品，使企业向规模化、集团化发展，牵动基地面积达80万亩，带动农户达4万多户。引进的黑龙江省益绿畜禽屠宰公司，年可加工40万头生猪、10000只肉羊肉牛、10万只大鹅。目前，明水本地的农产品纷纷打入全国各省市的市场。
