这是广西政府当前大力倡导的“林下养殖”,据广西陆川县神龙王农牧食品集团有限公司技术总监刘加镇介绍,在广西,不少养猪户陆续上马全程“仿野生放养猪”项目。而神龙王公司早在2008年就开始探索“仿野生放牧”与集约化饲养结合模式,现拥有能繁陆川母猪700多头。公司下属的标准化陆川猪生态养殖园区年上市仿野放养陆川猪2000多头,售价高达15元/斤(毛重)。
“吃草的生态猪肉”、“仿野生放养猪肉”……在当前市场上,越来越多的品牌肉都以“草食”、“放养”等概念作为体现自己的猪肉与众不同,同时这种概念的猪肉也能卖出高价格。
刘加镇认为,在这些宣传和政府倡导下,养殖户对林下养殖容易走向误区。不可否认,饲喂适量的番薯藤、玉米秆会提高肉猪风味,但如果番薯藤等清饲料的添加量过大,却会令猪的生长速度降慢,甚至不生长。“毕竟猪不是草食动物,像羊一样放养猪肯定是不合适的。”他表示,放养的更大目的在于通过增加猪群的活动量来提高肉猪的风味。
刘加镇介绍,仿野生放养生猪对场地、猪种、饲养天龄、员工等都有一定的要求。他介绍,放牧的山地坡度不宜过陡,最好是平地、野草丛生;放牧的猪种也不是什么都是适合,一般选择地方土猪种,如陆川猪野性强,野外生存能力强很适合放牧,此外对放牧的时机也要准确把握,“陆川猪一般只放牧商品肉猪,且多数选择在小猪出生3个月体重达30斤之后开始放养,9个月后可达上市体重160斤/头。”
刘加镇说,商品猪放牧前都会通过接种疫苗做足防疫措施,同时要求饲养员懂一定的驯养技巧,教会猪群能听懂哨声的招唤以及辨认“回家”的路径。在日常管理中,饲养员要注意观察猪群的健康状况,特别要留意猪的皮肤病,还要给猪群定期驱虫。
饲养在林下的陆川猪有足够的活动空间,可以自由嬉闹、拱土、食野草等,而在相对比较平整的山坡上,建成一排排矮小的猪舍,“这就是猪群的小别墅,喂食、休息、避雨都在这里,”刘加镇告诉记者,猪群每天清晨被赶出去放养,傍晚会被招回喂食圈养。
除“林下养殖”外,在当前豆粕、玉米等价格上涨的情况下,为节省饲养成本,不少养殖户亦在探讨饲料中增加粗饲料的添加量。
华南农业大学动物科学院刘德武教授认为:“适当饲喂粗饲料、仿野生放养虽然能改善猪肉的品质和风味,但过多地饲喂粗饲料也会令猪长得慢,甚至不长,饲养周期变长,”他解析,猪的胃内没有分解粗纤维素的微生物,几乎全靠大肠内微生物的分解作用,故猪对含有粗纤维多的饲料利用率差,而且日粮中粗纤维含量较高,猪对日粮的消化率也就越低。“因此,养殖户在饲养过程中,应该根据不同的猪种和放牧地区青饲料的特点,配置适当的精饲料(由玉米、豆粕和预混料等配合而成),以保障猪群生长阶段对营养的需求。”
“保障猪群生长必要的营养需求是必不可少的,”刘加镇介绍,他们公司与高校合作,根据陆川猪的生长特性配置合适的精饲料,每天定时定量饲喂。据研究表明,对于20公斤生长猪,粗纤维饲料的含量最高为5%-6%;到肥育后期可以适当高些,但不超过8%。对于母猪,日粮中的粗纤维可达10.0%-12%。“所以完全把猪当草食动物来养,粗饲料在日粮中的比例过大,是不可取的。”