黄善帮是百色市一家米粉店的老板，今天他到附近的黑山羊养殖户家里来买羊。
记者：“怎么能看出膘肥膘瘦？”
黄善帮：“像这种是中等的。像这样吃得太饱了，实际的成数会少一点。公羊是草鱼肚的成数会高一点。得有四成，一般四成的话，八块到八块五，就可以要了。”
但是养殖户黄德成却并不愿意把羊卖给黄善帮。
黄德成：“有人来找，我都不卖，因为正在发展，没敢卖。”
记者：“其实现在就可以卖了吧？”
黄德成：“现在就好卖。”
记者：“现在收羊不太好好收啊。”
黄善帮：“是啊。不太好收，因为货供不上。”
记者：“如果在附近收不着怎么办啊？”
黄善帮：“我们到远的地方去了。”
在广西百色，人们有吃米粉的习惯。街上的米粉店也是随处可见。羊肉是米粉最主要的配料。一家不大的米粉店每天最少也要用一到两只五、六十斤的羊。
记者：“在这边羊肉粉好卖吗？”
米粉店老板：“每天都200斤粉啊，米粉啊。”
记者：“每天都用新鲜的羊肉啊？”
米粉店老板：“天天杀。”
记者：“这个羊肉都是哪里的？”
米粉店老板：“都是本地的。”
米粉店一般来说只会要当地的黑山羊。虽然黑山羊的价钱最近一直在上涨，但是在市场上仍然很抢手。不过就在两三年前，黑山羊的供应却出现了难以为继的危机。
百色市的一些山区县有养殖黑山羊的传统。黑山羊因肉质口感好，受到消费者的广泛欢迎，是当地农户主要的收入来源。黑山羊是需要在山上放养的。因为数量巨大，过度放牧在给农户带来效益的同时也破坏了山区的植被，影响到了生态环境。
百色市水产畜牧局副局长 谭少芬：“那时候养羊的我们曾经发展到70万只。但是大量的发展以后，对这个植被破坏比较大。”
2005年左右，当地开始推行封山育林政策，为保护生态环境，禁止过度放牧。这就直接影响到了黑山羊的养殖数量。
百色市隆林县水产畜牧局副局长 周信：“因为不能放养，这个量可能减少了一半，50%。”
在百色，当地人爱吃羊肉。除了羊肉米粉之外。每逢宴请、婚嫁等红白喜事，必有一两道羊肉菜。养殖量的减少造成了很大的市场缺口。黑山羊的主产地在广西、广东和海南一带。百色市黑山羊的市场缺口只能从外地补充。
黄善帮：“我这个粉店一天没有羊肉的话，米粉就卖不出去。”
就在黑山羊供应开始出现危机的时候，一些地处平原丘陵地区的农户开始养起了黑山羊。黄华春是百色市田阳县的农户，之前一直在家里养猪。从2005年开始养起了黑山羊。
黄华春：“养猪那时候效益不好，一斤才两块六，那时候羊的价钱是五块。我就开始养羊，不养猪了。”
在开始的时候，农户们养羊也是放养，在平原放养虽然不会破坏生态环境，但没想到的是黑山羊对庄稼的破坏力惊人的大。
黄德成：“把羊放出去，把人家种的菜都吃了。反正羊是这样的，一见到有绿色，就冲进去。不管三七二十一，一见到有庄稼就全部冲进去。”
本来打算放养，结果放养不成，买回来的羊又不能扔下不管，就只能把黑山羊圈养起来。圈养起来的黑山羊很容易因为潮湿而烂蹄。
黄华春：“水进来，你把羊放到底下的运动场，那个蹄子最怕烂蹄。”
为了解决这个问题，农户们专门设计了像这样的羊圈。
隆林县水产畜牧局副局长 周信：“南方这边的羊舍必须离地面1米以上，地板中间必须有两到三厘米的孔缝，保持我们这个羊舍地板的干净，干燥。”
但是这样圈养之后黑山羊长膘的速度很慢。没有任何养羊经验的黄华春就把养猪那一套方法拿来放在羊身上。
黄华春：“我不懂啊，就煮一大锅粥给它喝。”
记者：“煮什么粥啊？”
黄华春：“玉米粥啊。”
记者：“给人吃的啊。”
黄华春：“像喂猪一样。”
用喂猪的方法喂黑山羊，在不长时间之后，黄华春就吃到了苦头。
黄华春：“那个羊羔生出来，全部死完。因为我喂的方法不对。”
没有办法，黄华春只能去找县里畜牧局的技术员来帮忙。黑山羊原来都是放养，怎么才能圈养，技术员也不太清楚。只能让黄华春试着给黑山羊喂芒果叶、红薯根和一些庄稼秸秆，这样虽然羊不再死了，但长膘还是不快。
技术员 欧阳天修：“放养的时候，是在山上吃的牧草，种类比较多，羊吃百草嘛。”
为了能让黑山羊的饲料多样化，黄华春必须要种一些牧草。但是这些牧草种在哪里呢？黄华春想到了自家的芒果园。
黄华春：“要是不种草，就要长野草，长野草还要用除草剂来打，还要用钱。
但是种牧草远没有想象中那么简单，开始种的牧草会生虫，甚至会因为抢肥而影响到芒果的生长。经过和技术员研究、筛选，最后黄华春在芒果园里种了包括柱花草和豆科1号到5号在内的6种牧草。这样给黄华春带来的好处不只一个。
黄华春：“一举三得啊。”
记者：“怎么一举三得啊？”
黄华春：“这个可以养羊，这个可以对芒果树还有好处，还不用花钱买除草剂，不是三得嘛。”
除了秸秆和牧草，黄华春还会喂黑山羊一些玉米粒。饲料结构改善了，效益也就好了起来。
记者：“今年能出栏多少啊？”
黄华春：“今年40只，现在已经出了30只了。”
记者：“能赚多少钱？”
黄华春：“按最低价每只400块，按这个来算。”
记者：“净利润能有多少？”
黄华春：“净利13000这样了。”
田阳县水产畜牧局局长 陈叔敏：“我们田阳县有450户的农民发展圈养山羊。每户有30只到80只不等，有些大户甚至发展到200多只。”
但是这样的养殖数量仍然不能满足当地市场的需求。因为波尔山羊的生长速度快，饲养简单，所以有的农户就开始引进波尔山羊，想用波尔山羊来弥补市场的缺口。
向文琦：“这种羊可以随便摸，比较温顺啊，本地羊一接近就跑了。”
由于黑山羊的廋肉比例大，所以当地人只认黑山羊，对波尔山羊并不感兴趣。这些农户只能另想办法，用波尔山羊和黑山羊进行杂交。
向文琦：“这种黑山羊，是已经生长五个月，刚刚是35斤。这种杂交的羊养到三个月就已经是35斤了。”
杂交羊生长速度快，并且提高了廋肉比例，所以得到了当地消费者的认可。
记者：“卖的情况怎么样？”
向文琦：“卖的一样。”
记者：“大概多少？”
向文琦：“我卖十几头九块钱一斤。”
田阳县水产畜牧局局长 陈叔敏：“以前我们养的羊，70、80斤已经很大了，现在这个波尔山羊引来了以后，通过杂交，一些羊可以长到100多斤，那个效益就出来了。”
现在，百色市的纯种黑山羊和杂交羊养殖数量已经增加到一百万只，不仅可以满足当地市场，也开始有一部分出售到广东、海南等地。
