如今，牛的口粮不再仅仅是草，酒厂里的酒糟也成为它们的口粮之一。近日，笔者在武隆县铁矿乡绪红养牛场了解到，向朝绪近年利用当地丰富的酒糟饲养肉牛，解决了野草资源的不足、节约了大量人工，养殖规模扩大了，效益也上来了。
酒糟养牛诀窍多
2003年，做多年“牛偏二”的武隆县铁矿乡百胜村村民向朝绪决定从做“牛中介”转行养牛，酒糟养牛技术，充分利用当地酒糟丰富的优势，实行酒糟养牛。目前，其存栏量已从当初的七八头六头发展到五六十头，年出栏达到150头。他通过酒糟养牛走上了致富道路，目前正在筹建养牛专业合作社，带领更多的农户走上养牛致富路。
“酒糟养牛好处多。一是酒糟里含的酒精可杀菌，牛吃了免疫力增强；二是肉质比稻草喂的牛好，牛肉的颜色看起舒服，肉也比较嫩，感觉牛肉味要浓一些；三是人工用得不多。”向朝绪说，当初他之所以用酒糟养牛，看重的是这个技术能节本增效。因为，农村传统的割野草喂牛有“一牛一夫”之说，每天大约5个人背一二十背篼草，本来就很不容易的了，但拿来喂30头牛，牛还吃不饱。一是野草资源极其有限，二是遇上下雨，有草也割不回来。现在酒糟养牛，“养50头牛2个人就够了”。
在酒糟养牛技术中，酒糟是牛的主要口粮，但还要适当搭配包谷面或辅助一些草料。向朝锡说：“根据牛的大小，1天喂两顿鲜酒糟，1头牛一顿要喂20至30斤。但是，光喂酒糟，牛的营养跟不上来，1头牛每天还要喂2至3斤的包谷面。”
但是，酒糟的选择比较讲究。“最好用酿造白酒的粮食酒糟，这里面含有的糠壳不但可以补充牛的粗纤维，而且，牛吃起口感也好。”向朝锡说，“生产曲酒的加了曲药的酒糟，牛吃起口感不好。”
向朝锡介绍说，酒糟养牛的养殖方法与养殖一般肉牛差不多。但需要注意的是，用酒糟喂牛，牛容易上火，“要根据上火的程度，搭配用黄柏皮等熬制的清热祛火的中药间断性为牛灌服”。
规模养殖效益倍增
“虽然酒糟涨到了100元/吨，但还是比用草喂牛划算多了，”向朝绪说，从3至4个月大的牛犊养起，养殖1年半出栏，需吃掉20吨鲜酒糟，成本为2000元，而用草喂牛不但草料的费用就需要3000元左右，而且人工费用也多了许多。
“此外，酒糟喂养的牛肉质鲜美，育肥周期也短些。”向朝绪妻子黎阳梅接着说，通过酒糟养牛，不但做大了养殖场的规模，而且收入也增加了。
目前，向朝绪打算建一个小酒坊，做到酒糟自给自足，“来解决酒糟昂贵的问题”。他说，酒坊产的酒糟就拿来喂牛，我可以把养牛规模扩大到300余头。卖的酒就能养牛的成本收回来，这样既降低了成本，又能实现效益倍增。
