“家住山口黄土坡，十年九不收，收点老山芋，吃得肚子胀多粗”，这是安徽安庆市大观区山口乡联胜村民嘴边的顺口溜。昔日当作喂猪用的饲料如今却成为农民致富的“法宝”，近年来，联胜村的农户们调整农业种植结构，山芋堆里捂出了黄金，每亩地收益净增两倍以上，该村也由过去的贫困村一跃成为全省新农村建设的示范村。
深加工让山芋走俏。联胜村位于大观区山口乡西端，地处浅丘陵地带，适合种植红心山芋，由于种植户零散，产品缺少技术含量，尽管产量高但卖不出好价钱，只能当作喂猪用的饲料，村民们守着3000亩黄土地勉强度日。随着人们生活的不断改善，绿色、环保食品越来越受到消费者青睐，近年来，山芋品种不断更新，红心山芋广受欢迎。2008年，联胜村在农业部门指导下，成立了种植业专业合作社，扩大了种植规模，增加了技术内涵，将山芋加工成山芋粉、山芋角、山芋粉丝等系列产品。“红心山芋角”名气越来越响，已逐步走出深山，引来上海、南京等大城市客商上门收购，经过精美包装，摆上了城里大超市的货架。通过农业合作社示范引导，村民种植红心山芋的面积不断扩大，2008年底，红心山芋深加工产品之——山芋角销售价格一路上扬，最高销售价达20元/公斤。以前，农户种植山芋一亩地的收成最多几百元钱，现在可以赚到5000元左右。联胜村刘书记说：“现在城市人对农产品消费趋向绿色、新鲜、健康，这为山区无污染地方出产的农副产品提供了巨大市场。以前这些土特产由于加工、包装、运输等原因没有进入城市市场，农民守着财富却不能用，现在我们收购农民的农副产品进行深加工，由于产品质量好，市场做大了，农民收入也增加了。”
山芋角“山鸡变凤凰”。2009年元月，联胜村被安徽省认定为无公害农产品产地，这里产的红心山芋被评为无公害绿色农产品；2009年7月，红心山芋成功注册商标“大胜矶”；2009年9月，联胜村因红心山芋种植被评定为安徽省第三批特色示范村；2010年元月，“大胜矶”牌山芋角作为安庆市特色产品，成功打入了上海市的农产品展销会，88盒山芋角以68元/盒的高价销售一空。
现在联胜村新建了20口山芋保鲜窖，购置了碾碎机、切片机、干炒机、真空包装机等，同时新建了办公用房60平方米、生产车间80平方米。为保证产品质量，今年，联胜村农业专业合作社采取技术指导、统一规格，与农户签订山芋保底价收购合同，进行订单农业，同时在包装上进行改革，将以前的大包装做成小包装摆上了超市货架，受到消费者青睐。
