旺季来临，羊肉每公斤快到60元了
记者11日从山东省畜牧兽医信息中心获悉，随着秋冬季节牛羊肉消费旺季的到来，牛羊肉的价格也双双刷新价格高位纪录，牛肉冲击每公斤45元关口，羊肉则即将突破每公斤60元大关。
根据监测，第40周（10月1日-10月7日），我省牛肉价格为44.12元/公斤，同比上涨19.60%，环比上涨0.52%，向45元关口发起冲击；羊肉价格为59.03元/公斤，同比上涨28.75%，环比上涨0.12%，即将突破60元大关。
省畜牧兽医信息中心分析人士指出，进入秋季，正是牛羊肉消费的旺季，总体来说市场的刚性需求仍在加大，但牛肉供应量却日趋减少，尤其是高档牛羊肉生产能力不足，供给的增长跟不上需求的高涨。
另外，在当下牛羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加快、规模养殖发展缓慢的情况下，牛羊肉供需矛盾必将日益突出。成本的硬性支撑和需求的强势拉动，牛羊肉价格恐会再攀新高。
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15元喝碗羊汤肉又少了两片 熟羊肉每斤涨破80元
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昨天中午，市民薛女士到朝阳农贸市场买菜途经新生路时，看到藏书羊肉店里生意挺好，就进去买点羊肉，一问价格：85元一斤！又涨了几元！实际上，今年从8月底起，锡城的羊肉店就陆续开张了。只是气温迟迟没降下来，食客的胃口还没被吊起来。这几天各家店铺的生意明显好起来，不过顾客明显感觉价格“辣豁豁”的。采访发现，即便一些店家的羊汤、羊肉面没提价，不过碗里的羊肉分量已不及去年。
吃羊肉的无锡人逐年增多
新生路上，苏州人周老板经营的藏书羊肉店的墙上，价目表一览无余：熟羊肉每斤85元、羊肚每斤85元、羊肝50元每斤、羊羔60元每斤、羊肉面15元一碗、红烧羊肉面20元一碗、羊杂面和羊肉汤都是15元一碗。周老板说，他是8月底从苏州来锡的，这个店是他盘下的。
“才开店时，一天能卖出半只羊就不错了。前阵子生意好起来了，每天能卖一两只羊。这两天天气凉快了，来吃羊肉的明显多起来了。按往年的经验，一天最多能卖掉三只羊。”周老板说，他在无锡已开了10年的羊肉店了，以前是在中桥做生意。从最近几年的情况来看，感觉爱吃羊肉的无锡人越来越多了。
他介绍，目前无锡像他这样的藏书羊肉店有上百家，都是从统一渠道进货，基本上是拿生羊肉来自己加工。据了解，前年藏书羊肉在无锡的开市价为60元，去年是75元，今年又往上涨了。“我们拿货贵了，只能把价格上调一点，今年每斤涨了5元。”当记者问及为何年年往上涨时，周老板分析：“我们进的羊都是河北、新疆等地过来的。现在养羊的很多都出去打工了，留在家中的大多是老人，产量上不来，价格也就高了。”
羊肉店旺季开张，熟羊肉售价每斤80元
而另一位周先生经营藏书羊肉店也有些年头了。“每年天气转冷，羊肉开始热卖时我就来无锡开张，来年天气转热生意变淡，我就回老家做些别的营生。”周先生介绍，像他这样的羊肉老板很多，“生意淡的时候，做着没意思呗”。在周先生的店里，一碗羊肉面标价20元，熟羊肉则是每斤80元。在离周先生羊肉店不远处，同样经营藏书羊肉店的武先生夫妇已从业13年了，与周先生不同，他们的羊肉店一年到头都开张。“热天生意是会差点，不过我们这熟客多，做惯了。”武先生介绍，这几年藏书羊肉的价格每年都会涨两次。“每年8、9月羊肉上市的时候每斤涨5元，到了春节前两个月每斤再涨5元，每年共涨10元，年年如此。比如现在羊肉的售价是每斤80元，到了年底就会涨到85元。”武先生说，羊肉涨价的原因是从屠宰场的进价上涨了。“像现在从屠宰场买整羊，每斤是32元。去除骨头以后，这32元买到的纯羊肉只有4两半。所以我们赚头不多。”
