当冬至这天的第一缕阳光照到金灿灿的银杏叶上时，在三官堂开羊肉馆的杨老板就赶到店里指挥小工们为这天要打的“硬仗”做准备了。成都人历来有冬季吃羊肉、喝羊肉汤的习惯，尤其是冬至当天的那锅羊肉汤显得更为诱人。
座位紧俏
三官堂羊肉80元/斤
杨老板的店，已经储备了上千斤羊肉，大厨一早就把直径一米多、深达半米的大锅架起。昨天是冬至，羊肉馆的老板们自然要抓住一年中销售最火爆的日子发一笔“羊”财。
虽然昨日有媒体报道冬至那天的羊肉要涨到120元/斤，但三官堂的店家上调羊肉价格还是很谨慎的。“今天（22日）80元每斤，就比昨天贵了10元钱，冬至过了，还是会恢复到70元每斤。”一家羊肉馆的肖老板说。
三官堂的大多数羊肉汤店都不接受预订。杨老板说，“（如果订了）到时候一个小时都不来，我们没法安排……你看现在还是中午，吃完了一桌，马上就来了下一桌。”由于今年城管对这一片区进行管制，不允许羊肉店将桌子摆上街，每家店里的座位都很紧俏。
店家感叹
养羊不如买羊利润高
“以前我们的羊主要是自己养，但今年物价涨得凶，压低了我们的利润空间，一只羊最高利润200元。现在我们直接买羊杀了做给顾客吃。”杨老板说，他算了一笔账，买一只较大的羊崽需要700到800元，经过五六个月的饲养，饲养费约500元，整个成本约1300元，比去年高很多。“今天是冬至，我们收羊肉每斤要比平时贵2元到3元，算下来利润要减了不少。”杨老板说。“以前我们自己养羊，还可以控制下成本，利润也比较可观。但今年物价涨得太吓人了，比如饲料涨得很凶，自己养羊不划算。”另一家羊肉店的老板和杨老板有同样的感慨。早报记者 李凌静 实习生 朱钊 摄影 肖潇
不算不知道>>>
四川人一年吃掉1800万只羊
花费117亿元
早报讯（记者袁玥）省农业厅相关负责人表示，四川一年出栏羊2000多万只，其中仅有不到10%的羊肉供应到外地市场。出栏成羊的90%，自然是被川人自己吃掉了。
业内人士介绍，生羊一般是去掉头、四肢、内脏称重，平均一头重25斤左右。以目前26元/斤的平均批发价计算，一头羊的平均售价在650元左右。四川人一年能吃掉1800多万只羊，价值达117亿元人民币。
资阳、简阳、大邑、双流、仁寿、金堂、乐至等地都是羊肉主产区。主要有三大品种，成都的麻羊，简阳的大耳羊，金堂、乐至的黑山羊。其中龙泉山脉养殖区所产的羊肉，主要供应成都市场。
以黑山羊养殖为主的金堂县为例，该县目前存栏黑山羊12万只，今年出栏24万只。所产羊肉主要销往金堂本地和成都市场，目前的市场售价为25元至26元一斤。如此推算，成都人一年仅消费金堂所产的羊肉，就要花去624万元。
双流的麻羊目前存栏4万至5万只，今年出栏11万至12万只，目前售价26元至27元一斤。但这还仅仅是双流本地的养殖量，双流地区开发出了寄养模式，首先向外地养殖户提供羊羔，养大后再进行回收。
这样一算，成都人每年消耗的羊肉，令人咋舌。
