| 苹果酱 |
| 市场上出售的苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。
工艺程流程 原料选择→原料处理→预煮→打浆→浓缩→装罐→封罐→冷却
制作方法 1.原料选择：选用新鲜良好、成熟适度、..... |
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| 苹果干 |
| 工艺流程 原料选择→清洗→切片→浸盐水→熏硫→回软→分级→包装
制作方法 1.原料选择：要求果实中等大，含糖实高，肉质致密，皮薄，含单宁少，干物质量高，充分成熟。剔除烂果。以晚熟或中熟品种为宜，如“大国光”、“小国光”“印度”、“金帅”..... |
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| 糖浆苹果 |
| 工艺流程 原料选择→原料预处理→预煮→糖煮→装罐→杀菌→冷却
制作方法 1.原料选择：挑选色泽鲜艳、耐煮制、味浓的品种。常用的有红玉，国光等。单果重在25克以上。剔去病虫害、机械损伤、有疤痕果。
2.原料预处理：先用1％的稀盐酸或1％的碳酸钠稀溶液浸洗，除去附在表皮的农药。然后用去皮机..... |
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| 糖水“黄太平”小苹果 |
| 工艺流程 原料→清洗→去果核→护色→排气→装罐→灌糖液→封罐→灭菌→保温→检验→成品
制作方法 1.原料要求：成熟度8～9成；无病变、虫蛀、伤疤；无机械损伤，不腐败；大小均匀一致。随进厂随加工。原料进厂后应在通风、遮阴、低温下存放。
2.清洗：果实经输送带送入车间..... |
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| 沈阳地区寒富苹果套袋栽培技术 |
| 一、套袋前的果园管理 1.选好园选壮树 应选园貌整齐、综合管理水平高的果园。一般要求土壤肥沃、群体结构和树体结构较好、花芽饱满、树龄较小、生长健壮、产量平稳。 2.合理整形修剪 套袋果园以细长纺锤形、自由纺锤形、改良纺锤形和改良开心形等通风透光的树形为主。修剪上以轻剪、疏..... |
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| 如何彻底解决红富士苹果的大小年问题 |
| 前几年，由于市场的因素，导致果价下滑，所以大部分果农在果树管理中不够重视，总想低投入，高回报。人哄树树哄人，树上挂了果，就浇水施肥，不挂果，就不浇水，不施肥，不管理。结果形成了恶性循环——大小年。通过参观示范园，看到人家果园连年丰产。究其原因，最根本的是果农的观念没有转变..... |
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| 十月份苹果树管理要点 |
| 10月份是苹果晚熟品种成熟期，此期除注意苹果适时采收外，主要的管理工作是：
一、采后增色 对自然着色差的果实，可进行人工增色，其方法是：选择干燥平坦通风处，铺3厘米厚的细沙或草，将果实的果顶向上．果柄朝下，单层平摆于沙面上，白天见光晚上着露，在上午9时至下午4时，用苇席遮盖果面，以防日灼。一般经过..... |
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| 苹果烂果病防治有窍门 |
| 苹果烂果病主要包括轮纹病、黑腐病、炭疽病、褐腐病、疫腐病等，都能使好果变为残次果，影响果品产量和质量，从而降低果园效益。苹果烂果病病菌一般从幼果期（5～7月份）开始侵染果实，以后呈潜伏状态，秋季果实近成熟期（8-9月份）形成病状，随后时间不长便开始出现病果。尤其在后期多雨时节，在温、湿度条件具备的情况..... |
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| 用苹果渣巧制青贮饲料 |
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利用苹果渣制作青贮饲料，不仅可以变废为宝，而且可以大大降低饲养成本，增加经济效益。现将制作方法介绍如下： 一、苹果渣的选择。苹果渣的选择，必须严格按照青贮原料的条件来进行，这是制作青贮饲料成败的关键。具体要求是：①新鲜多汁。最好选用果品加工厂1-2天人生产的新鲜果渣。②果渣要无..... |
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| 苹果渣发酵可作饲料 |
| 6月26日，由中国农科院饲料所刁其玉博士主持的“苹果渣生物发酵与产品开发的应用”和“羔羊、犊牛早期断奶关健技术----代乳品的研制与应用”课题，通过了成果鉴定。与会专家认为，两项成果均达到同类研究国际先进水平，而且符合我国养殖业结构调整、大力发展牛羊饲养业的社会需求，其推广应用具有重要的实现意义。
“苹果渣..... |
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