| 怎样防治苹果树的腐烂病 |
| 苹果树腐烂病对树体危害较重，如果防治不及时，严重时将会导致主枝或主干死亡。近年来，山东枣庄市山亭区冯卯乡有些果农试用灰铜油高锰酸钾溶液防治苹果树腐烂病，效果较好。该药具有较强的杀菌力，渗透性好，性质稳定，愈伤组织形成快，耐雨水冲刷。据实验，一次治愈率高达96.4%；另外对苹果树干腐病、褐腐病以及钙铜锰..... |
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| 苹果脆片的生产技术 |
| 苹果脆片是在真空状态下，通过没炸的方法，将苹果内的水分蒸发掉，得到含水在5% 左右的制品。
加工要点是①原料清洗 用1%氢氧化钠和0.1-0.2%的洗涤剂混合液，400C温水浸泡10分钟，然后捞出水洗，充分洗去果实表面的洗涤剂。②切征 切除病虫和腐烂部分，去花萼、果柄，用切片机切征，厚5毫米左右，厚薄均匀一对敌。..... |
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| 苹果果醋加工法 |
| 利用残次苹果加工果醋，可以提高果品的利用率，减少生产损失，增加经济效益。
①果品处理：先剔除虫果及腐烂部分，然后洗净放入木制或不锈钢容器中捣碎。
②拌料：在捣碎的果料中掺入麸皮，用量以手握原料能从指缝中挤出水为宜。再在拌好的原料中加入总量3％的麸曲，搅拌均匀后，堆成高1-1．5米..... |
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| 春季苹果花前这样管 |
| 一些苹果园区,往往只注重挂果后的治虫防病,而忽视春季黄金时期的花前管理。其实,苹果春季管理是提高苹果产量和品质的关键时期。 病虫害防治最关键。早春是苹果病虫害防治的关键时期,首先刮除树皮腐烂病斑、轮纹病斑及老翘皮,清扫果园,控制病情发展,降低虫口密度,然后涂伤口保护剂。在萌芽..... |
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| 苹果树的特殊修剪方法 |
| 对过旺树的控制 树势生长过旺时，枝生长占优势，会造成花芽分化营养不足，不利于花芽的形成。改造这类枝时，应主要以“缓”为主，延长枝长留，一般剪在弱芽处，加大主枝分枝角度，疏除背上枝组，多留侧下枝组，环切骨干枝，控制养分的运送，以促进成花。 对弱树的促旺修剪 当树体生长..... |
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| 苹果脯 |
| 工艺流程 原料选择→去皮→切分→去心→硫处理和硬化→糖煮→糖渍→烘干→包装
制作方法
1.原料选择：选用果形大而圆整、果心小、果肉疏松、不易煮烂和成熟度适当的原料。可选用“红玉”、“倭锦”、“国光”等品种。
2.去皮：按损伤程度分级后，削去果..... |
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| 苹果梨脯 |
| 工艺流程 原料→清洗→去皮→切分除籽巢→护色→真空渗糖→糖煮→腌渍→烘烤→整型→检验→包装→成品
制作方法 1.原料要求：果实应完全成熟，无病斑、虫蛀，不腐败，变质。
2.清洗：清洗除去表面泥沙及杂物、清洗水要保持清洁不混浊。
3.去皮：采用化学方法去皮。水中..... |
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| 草莓苹果酱 |
| 原料配方 苹果肉200克 草莓250克 白糖500克 明胶6克 草莓香精2滴 冷水500毫升
制作方法 1.将无损伤的草莓、苹果洗净。将苹果剥皮，切开去核，用组织捣碎机将草莓、苹果搅碎呈泥状(也可用菜刀将其切碎)。
2.把搅碎的草莓、苹果和水一起倒入锅内，略加搅拌，当其充分混合后，用旺火煮沸大约5分钟，再加入白糖，用力搅动，待..... |
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| 糖水苹果梨 |
| 工艺流程 原料→清洗→去皮→切分去籽巢→护色→排气→装罐→灌糖液→封罐→灭菌→保温→检验→成品
制作方法 1.原料要求：果实应完全成熟；无病疤、虫蛀；不腐败、变质；果料直径不小于50毫米。原料采摘、运输、装卸均要轻拿轻放，避免机械损伤。防止果实受伤而被污染。..... |
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| 家制苹果罐头 |
| 原料配方 苹果500克 糖50～100克
制作方法 1．取大口、有盖玻璃瓶1个，刷洗干净，放入水中煮沸待用。
2．将糖和水（500克左右）煮沸。
3．将苹果洗净，削去皮，挖去核，放入糖水用旺水煮沸，再用文火将苹果肉煮软。
4．取煮过的瓶，将瓶内沸水倒去，沥干。趁热将烧好的苹果连同糖水装水入瓶中，盖上盖子，再用湿抹布将..... |
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