近日，一种名为“鲜奶吧”的餐饮小店出现在齐齐哈尔市街头。“鲜奶吧”由当地一家奶牛养殖场开办，商品是奶牛养殖场自产纯鲜牛奶加工制成的新鲜酸奶、巴氏消毒奶等奶制品，这一新兴业态受到当地消费者欢迎。另据了解，目前，哈尔滨市和大庆市等地也出现了一些“鲜奶吧”。
记者从省奶业协会了解到，“鲜奶吧”是在我国奶业发展转型时期出现的一个新生事物，属于奶业产销一体化的商业模式。其在为消费者提供快捷、方便服务的同时，有利于推进我省奶牛养殖规模化、标准化的发展进程，提升奶牛养殖水平和生鲜乳质量，丰富乳制品市场，拉动乳制品消费，推动奶业产销一体化经营。
2009年，“鲜奶吧”由山东省潍坊市几家奶牛养殖场率先创办。目前，山东省已发展了3000多家“鲜奶吧”，并在上海市、山西省等地相继出现。
