“在全国牛肉市场需求量全面上升的情况下，宁夏作为一个历史上就有发展养牛业传统、拥有丰富牧草的少数民族地区，能否走出一条‘山繁川育’的牛产业发展路子来？”为全面提升宁夏奶产业发展水平，探讨高产奶牛群扩繁技术和乳肉兼用牛新品种在宁夏推广应用的前景，3月8日，宁夏自治区农牧厅邀请来自中国奶业协会、全国畜牧总站、中国农业大学等机构的专家、学者，共同为宁夏“牛”产业发展“把脉问诊”。
数据表明，2012年，全区奶牛存栏49.8万头，鲜奶总产量146万吨，成母牛年均单产鲜奶6700公斤，高于全国平均水平1200公斤，居全国第4位，宁夏已成为国内重要的优质奶源基地之一。下一步，宁夏能否借鉴德国、法国等欧洲国家的做法，通过推进乳肉兼用牛新品种养殖示范，调动农户养殖良种母牛的积极性，增强肉牛产业发展后劲，最终实现“乳肉双盈”的良性发展成为大家共同关注的话题。
“发展乳肉兼用牛应该是宁夏未来牛产业发展的一个方向。”中国奶业协会名誉会长刘成果的一席话引起参会人关注。刘成果介绍，美国牛肉市场上30%的牛肉来自奶牛，欧洲占到40%。下一步发展乳肉兼用牛是必然趋势，谁能认识得早、行动得快，谁就能最早见效益。发展兼用牛，可以在喂养上节约饲料，同时减少母牛存栏量，减少排放，大大提高效益，如果宁夏能成功探索这一模式，将在全国发展养牛业方面趟出新路子。
中国农业大学教授、国家肉牛牦牛产业体系首席科学家曹兵海表示，宁夏目前肉牛养殖发展水平较高，繁育、生产等产业链已经形成，肉牛养殖“山繁川育”的模式在全国也属于领先水平，目前宁夏肉牛存栏与人口之比在全国位居前列，下一步，宁夏应利用牧草丰富及已经形成的完整产业链优势，坚持走精细化路子，进一步提高养殖繁育技术。据介绍，由曹兵海主持、在固原地区引进的高档雪花牛肉生产技术目前已经成熟，一头肉牛的产值可达4万元，远远高于普通肉牛，为山区农民通过发展养牛脱贫致富提供了可能性。
国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利表示，宁夏成母牛年均单产鲜奶已达6700公斤，成为除北京、天津和上海外最高单产的地区。宁夏的奶牛品质好、个头大，规模化养殖程度高，今后可进一步发挥牧草丰富、雨少疫病少的优势，在探索肉牛兼用可能性的同时，发展固体奶，如生产奶酪、奶片等，提高产业经济规模和效益。
