找原因规模化养殖少成本高
为什么猪肉价格都降下来了，而牛肉价格却长期居高不下呢？南宁畜牧兽医局畜牧与饲料科科长张超说，这与生猪养殖成规模，而肉牛规模化养殖很少，多为农户散养有关系。
生猪养殖已经成为一个产业，大规模养殖已经非常普遍，所以供需关系导致价格涨跌。但是目前的肉牛规模化养殖还非常少，在市场上售卖的牛肉中，绝大多数都是本地农家的耕牛宰杀而来。随着农业机械化的逐渐普及，很多农村已经不需要耕牛，耕牛的数量也越来越少，这种情况在南宁较为普遍。
有人会问，为什么不规模化养殖肉牛呢?张超解释，肉牛养殖的成本比养猪要高很多，牛的繁殖能力比较弱，一头牛一年只能生一胎，而且一次只能生一头，以前农户自家养的时候，主要是拿来耕地，如果单纯养来宰杀售卖，以前的市场价格让很多人退避三舍。2009年之后才陆续有几家开始进行规模化养殖，目前南宁周边有五六家规模化肉牛养殖场，但是其肉牛在市场上所占的比例还是非常小。
在他看来，每斤27—28元这个价位相对来说是比较合理的，对于肉牛规模养殖来说有一定的利润空间，这样会有更多的养殖户跟着价格这个指挥棒进行肉牛养殖，长远来说，对于市场上牛肉的供应是比较有利的。
