精深加工带动养殖效益？
近年来省内一批现代化肉牛加工企业的建设投产，使我省肉牛屠宰加工能力和技术水平得到显着提高。目前全省大、中、小型屠宰加工企业年总屠宰加工能力达300万头以上。
省肉牛养殖协会副会长聂德宝介绍说，从国外经验来看，通过牛肉分级、精深加工来拉动整个牛肉生产链的发展。实现肉牛规范化饲养，牛肉精细分割，分级销售，增加牛肉附加值，提升品质与价格，市场才能反哺育肥户及母牛饲养户，这样才能有利于肉牛产业的良性发展。
大庄园肉业的孙经理说，省内龙头肉牛加工企业普遍采用“公司+农户”的操作模式，企业与当地养殖户签订犊牛收购订单，企业将牛犊集中到企业建立的养殖基地中进行集中育肥，或由养殖户在家按照技术要求饲养，再以高于市场价的价格回收农户产出的犊牛。一业内人士表示，前一种模式太消耗企业精力，投入也大，养殖户还不一定愿意；而后一种模式饲养户的诚信问题让企业感觉很头疼。如果后期价格高于前期合同价，饲养户往往就没有诚信了。业内人士说，目前肉牛养殖的下行端倪不能任之发展，到被动时才来“救市”，还需未雨绸缪，探索建立肉牛养殖健康发展的长效机制。
