“近年来，海南牛肉价格不断上涨，去年普通牛肉市场价格已经上涨到约100元/公斤，高档和牛肉200元/公斤，且供不应求。”记者在省农业厅采访时，该厅相关负责人介绍，根据近日出台的《海南省畜牧业发展规划（2016-2020年）》，我省规划到2020年，年末存栏肉牛100万头，实现年出栏肉牛35万头，基本满足游客及全省居民消费需求。
□本报记者光明
肉牛年缺口将超20万头
我省肉牛养殖主要集中在东部和西部市县，主要包括海口、澄迈、万宁、儋州、乐东、东方、三亚、文昌等8市县，肉牛年出栏量占全省总量的60.6%。我省肉牛生产组织化程度不断提高，培育了一大批养牛专业合作社，积极推行“公司+农户”、农村联户等先进养殖模式，现有规模化养殖示范点54个，规模化养殖场135家，已成立4家海南和牛养殖公司、52家海南和牛养殖专业合作社，联结农户6000多户。
2015年，我省人均消费牛肉大概2.46万吨，肉牛年缺口量在10万头以上。随着城乡居民收入水平的提高和人口增长，城乡居民对牛肉的消费将不断增加，以及海南国际旅游岛的开发，外来人口的增加，对牛肉的需求进一步增长，肉牛年缺口将达到20万头以上。牛肉价格也在不断上涨，2015年普通牛肉市场价格已经上涨到约100元/公斤，高档和牛肉200元/公斤。肉牛养殖成本和市场销售价格上具有较大比较优势，随着海南省牛肉产品质量提高和市场营销网络逐步健全，市场竞争潜力巨大。
2020年末存栏肉牛百万头
根据我省近日出台的《海南省畜牧业发展规划（2016—2020年）》，我省规划到2020年，年末存栏肉牛100万头，实现年出栏肉牛35万头，其中水牛出栏15万头，黄牛出栏15万头，海南和牛出栏5万头，实现年产牛肉3.5万吨，肉牛年出栏50头以上规模养殖比重达到30%，全省肉牛养殖、加工、销售产业体系基本完善，基本满足游客及全省居民消费需求。粪污资源化利用率达到80%以上。
省农业厅相关负责人介绍，我省规划以构建海南肉牛生产全产业链为目标，以“稳定水牛、发展黄牛、大力开发海南和牛”为方向，全面发展海南省优质肉牛产业。
记者了解到，我省将综合考虑各市县牛饲草料资源禀赋、生产基础、屠宰加工和区位优势等条件，重点发展西部、东部市县，适当兼顾中部市县。
■西部肉牛养殖区
主要包括儋州、东方、澄迈、乐东、临高、昌江共6个市县。规划重点是严格实行草畜平衡制度，加快地方优良品种的选育和提高，以黑毛和牛改良海南黄牛、以摩拉水牛改良本地水牛。到2020年，该区域基本形成海南省肉牛产业主产区，年出栏海南和牛2.5万头、黄牛7万头、水牛6万头，总出栏15.5万头，占全省的44.3%。
全省肉牛养殖布局
■东部肉牛养殖区
主要包括万宁、海口、文昌、陵水、三亚、琼海6市县。该区域是海南省东部肉牛主产区，2015年肉牛出栏9.48万头，占全省年出栏的35.6%。重点提升和牛品牌效应，扩大能繁母牛存栏量，扩大适度规模养殖。到2020年，年出栏海南和牛1.5万头、黄牛5万头、水牛5万头，总出栏11.5万头，占全省总出栏的32.9%。
■中部肉牛养殖区中部地区重点发展屯昌、琼中、白沙肉牛产业，突出种草养牛，建设全省黄牛母本主产区。该区域要加快草地改良，充分开发利用草山草坡资源，推广标准化规模养殖，探索林下种植牧草养牛模式，提高肉牛养殖技术水平和品牌打造能力。到2020年，年出栏海南和牛1万头、海南黄牛3万头、水牛4万头，总出栏8万头，占全省总出栏的22.8%。
