本报记者 邓俐 通讯员 张建华
“今年预计能出栏肉牛60多头，收入60万元以上！”近日，在重庆市丰都县包鸾镇飞仙洞村一个农家小院的两间牛舍里，主人张金威边接受采访，边往食槽里添加刚粉碎的青草，一头头膘肥体壮的牛把草料嚼出一片咔哧声。
牛舍中间是人行道，两排整齐划一的牛圈分列两边，每个牛圈用木条相隔，前面是食槽。在张金威家周围的地里，密密麻麻生长着一人多高的牧草。
“我家养牛场目前存栏肉牛80多头，在家周围种植的10多亩牧草是牛儿的口粮。”张金威说。
“张金威家的养牛场是我县非常典型的庭院牧场。”丰都县相关负责人介绍，庭院牧场已成为丰都建设肉牛之都，促进农民增收致富的有效载体。
专家论证，庭院牧场最具潜力和活力
丰都发展肉牛产业已有10多年历史。近年来，该县按照政府搭台、企业带动、科技支撑、金融支持、农户参与紧密结合的工作思路，大念“牛字经”、培育“牛经济”，推动肉牛产业迅速发展壮大。全县肉牛存出栏总量、屠宰加工量、科技含量等8项重要指标均居重庆市第一位。
在肉牛产业发展过程中，丰都县探索出了“企业购牛、农户领养、回收母牛、犊牛归户”的母牛领养模式，“政府搭台、购养分离、收入分成”的肉牛托养模式，以及“家庭为主、适度规模、集约经营”的庭院牧场模式。
2011年、2012年，丰都县分别承办了第六届中国牛业发展大会和中国产业扶贫·肉牛发展峰会。会议期间，来自全国的肉牛专家积极为该县肉牛产业发展把脉问诊、出谋划策。
“经过专家论证和实践验证，三种发展模式中，庭院牧场是最具潜力和活力的发展模式。”丰都县相关负责人说，庭院牧场是该县确立的肉牛产业可持续发展的重要战略。它以农户家庭小草园建设为前提，以农作物秸秆及农副产物为辅助，以家庭经营为基础，饲养能繁母牛10头以上，年出栏育肥牛20~50头，自主经营、繁养结合的一种养殖模式，具有“环境可承受、技术易推广、政策易落实、疫病可防控、效益可体现”等优势。
据了解，庭院牧场有利于凸显家庭主业和人才物的集中，有利于设施基本配套和粪污利用，有利于农户饲草和劳动力忙闲互助，有利于新技术推广和疫病防控指导，是畜牧业从游牧生产步入现代化经营的历史必然，是畜牧业产业化的基础环节，能形成畜牧业的现代化典范，实现历史性跨越的步伐。
政策扶持，800多农户建庭院牧场
丰都县三合街道峰顶村郑春明家，住房附近新建了一间500多平方米的牛舍，牛舍中间也是过道，两边安着一根根金属管，将60头肉牛一一隔开。
郑春明以前在俄罗斯的一家鞋厂打工，年收入5万多元。2012年底，家人打电话告诉他，家乡政府发动农户养牛，并且出台了系列优惠政策。长期在异国他乡，不能照顾老人和孩子，于是他决定打道回府养牛。
去年3月，他用自己多年的积蓄，加上贷款8万元，共投资20万元，按照县上出台的建设标准，建起了这个庭院牧场。
“我的庭院牧场已申报微企，获得了县上项目补助资金4.5万元。”郑春明说，“去年我出栏肉牛3茬，出售肉牛20多头，纯收入近10万元，这比在外打工强多了。”
该县肉牛发展服务中心主任何川东介绍，为充分发挥庭院牧场的引领带动作用，加快推进全县肉牛产业发展，去年，该县出台了发展庭院牧场建设的相关标准和扶持政策。凡以家庭经营为基础，饲养能繁母牛10头以上，年出栏育肥牛20~50头，自主经营、繁养结合，并配备有牛舍、青贮池、发酵棚、沼气池、配种及兽医房、草料棚与饲料加工间的，便可申办庭院牧场。对新建的庭院牧场，申报微型企业合格后，除享受3万元/户微型企业补助外，还要享受县财政1.5万元/户补助资金；未享受微型企业补助的养殖户，经相关部门验收合格后给予3万元/户的补助资金。此外，每户还有最高10万元的贴息贷款。
在当地政府的大力引导下，像郑春明这样兴办庭院牧场的人越来越多。截至目前，丰都县已发展庭院牧场800多户，去年户均增收5万~8万元。在庭院牧场的带动下，全县肉牛养殖规模迅速扩大，仅去年存栏肉牛就有21.95万头。
优势众多，庭院牧场带来丰厚收入
说起养牛，门道可不少：规模太小，农户挣不了多少钱；规模过大，农户在经济上承受不了，管理也不一定能跟上。兴办庭院牧场能让农民在轻松愉快中增收致富。
今年43岁的张升鱼是包鸾镇飞仙洞村二组村民，是村里靠养牛发家的第一人。
张升鱼10多年前在福建、江苏等地打工，年收入只有几千元。2000年返乡后，经过考察，他发现随着生活水平的不断提高，人们越发青睐羊肉和牛肉，加上肉牛养殖数量少，牛肉价格稳定，在农村养肉牛是一条不错的路子。
当年，他从农经站贷款2000元，买了6头牛，开始了养牛生涯。因为牛犊品种不良，饲养无经验，管理不到位，一年下来分文不赚。后来，他总结经验，改进方法，开始有赢利，随后逐渐扩大养殖规模，并把全部精力用在养牛上，事业渐渐兴旺起来。
如今，他的庭院牧场面积达1500多平方米，存栏肉牛50头，年出栏肉牛80多头，年纯收入20多万元。
“从目前的经营水平来看，一个庭院牧场可由夫妇两人经营，他们的年收入可达10万元左右，高于一般外出务工收入，同时还能更好地照顾自己的家庭，符合规模化养殖、集约化经营的现代效益农业理念，符合农村现实生产力。”何川东说，发展庭院牧场最大的优势在于既有可观的效益，又能调动农户自主经营的积极性，吸引劳动力回归。另一方面，分散养殖、发展循环经济，环境亦更能承受。
2012年6月，社坛镇陈家岩村陈仕洪返乡建起了1000多平方米的庭院牧场，按标准，他修了一口沼气池，牛产生的粪便全部进入沼气池。沼气池产生的沼气用来做饭，沼液用来浇施牧草。
“用沼液浇施牧草，牧草长得非常好，而且土地也不会板结，每年还节省化肥钱4000多元。”陈仕洪说，他还打算用牛粪种植蘑菇，“通过牛粪的循环利用，减小环境污染，发展循环经济。”
在包鸾镇飞仙洞村，张升鱼、曾报昌等农民也尝到了牛粪循环利用的甜头。“我们种甜高粱、黑麦草、玉米、红苕等都是用牛粪，很多年没有买过化肥了。”
去年，丰都县出台奖励扶持政策，鼓励农民利用牛粪种植蘑菇，以前的废物如今成为人人争抢的香饽饽。
该县三合街道还以峰顶村为核心，在周边布局了高粱、蔬菜、红苕等原料种植基地近2000亩；引进苕粉加工厂、酿酒厂等，产生的苕渣、酒渣又可以用来养牛，保证肉牛有充足的饲料。“去年以来，村里利用牛粪回田，发展起食用菌100亩、牧草200多亩、西瓜60亩。”峰顶村党支部书记谢怀兵说，这样一来，通过庭院牧场养牛的产业链条延长了，受益的村民更多。
