蒙牛魏中和:蒙牛控股雅士利效应明显
作为率先拉开了国内婴幼儿配方乳粉行业兼并重组大幕的蒙牛乳业，其携手雅士利后的发展情况备受业内关注。蒙牛乳业(集团)股份有限公司公共事务部魏中和在接受中国经济网记者采访时表示，通过与雅士利的强强联合，令蒙牛在奶粉业务上的短板迅速补齐，在2013年年报中，蒙牛奶粉业务收入出现近400%的增长。
魏中和表示，《工作方案》提出鼓励发挥大型骨干企业发挥引领带动作用，看重的是大型骨干企业在技术与管理方面的优势，通过将大型骨干企业的在技术与管理方面的高标准和先进经验应用到中小企业，淘汰落后产能，提升管理水平，健全质量体系。
蒙牛乳业作为行业大型骨干企业，已于2013年6月18日控股了雅士利，双方各自在产品开发、产品创新、上游采购、分销和销售渠道发展、产品质量管控、消费市场营销等方面的优势互补为两家公司的发展带来显著的协同效应。
魏中和介绍称，通过强强联合，蒙牛乳业的业绩也大幅度提升，2013年营业收入和净利润上涨均超过20%。而对雅士利的收购，令蒙牛在奶粉业务 上的短板迅速得以补齐，在2013年年报中，雅士利自2013年8月并入蒙牛后仅5个月时间，就贡献了14.991亿元的收入，实现了蒙牛奶粉业务收入近 400%的增长。
魏中和表示，除了携手雅士利、君乐宝等国内优秀伙伴，内蒙古欧世蒙牛乳制品有限责任公司自2006年以来即与欧洲最大、世界第二的乳业公司丹麦 Arla Foods结盟，通过与国外先进乳粉企业的合作，蒙牛奶粉企业已经积累形成了与国际接轨的技术与管理优势。凭借蒙牛集团强大的质量检验平台与奶源优势，蒙 牛婴幼儿奶粉可以将一流的技术与管理优势应用于婴幼儿乳粉制造，生产更多优质产品，帮助中国宝宝健康成长。
奶业协会谷继承:确立奶源核心地位有重要意义
作为主管奶业源头的行业协会，中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承在谈到新出台的《工作方案》时表示，方案亮点是把奶源基地建设放在了核心位置， 只有“以生鲜乳为主要原料生产婴幼儿配方乳粉，且所用生鲜乳全部由稳定可控的奶源基地生产”的婴幼儿配方乳粉企业，才具备兼并重组主体资格。这项规定对消 费者、对整个行业都具有重要的意义。
谷继承从四方面对奶源在婴幼儿配方奶粉生产中的重要性进行了说明:
第一，有利于提高婴幼儿配方乳粉质量安全水平。婴幼儿配方乳粉生产工艺分为干法、湿法和干湿混合工艺。湿法生产是把生鲜乳和乳清粉等原料以液态 形式进行搅拌配比，然后制成奶粉，所生产的奶粉具有营养元素分布均匀、营养价值留存率高、新鲜度好的特点，也是世界上应用最广泛的奶粉生产工艺。方案规定 有兼并重组资格的婴幼儿配方乳粉企业必须是以生鲜乳为主要原料生产，实质上是鼓励和支持企业用湿法工艺生产婴幼儿配方乳粉，这能更好保证婴幼儿配方乳粉质 量，维护消费者的权益。
第二，有利于营造公平、有序的市场竞争环境。在奶业产业链各环节中，奶牛养殖投资大，比较效益较低;乳品加工投资相对较小，利润也较高。国内一 些乳品企业为了追求利益最大化，跳过建奶源基地这个环节走“捷径”，直接进口大包原料奶粉，采用干法或干湿混合工艺加工婴幼儿配方乳粉。方案规定婴幼儿配 方乳业企业想具有兼并重组资格，所用生鲜乳必须全部来自稳定可控的奶源基地，实质上是要求婴幼儿配方乳粉企业也要自建、收购、参股养牛养殖场，这就拉平了 企业竞争的“起跑线”，规范了市场秩序，有利于行业的良性竞争和健康发展。
第三，有利于提高产业一体化程度。我国奶业先天不足，很多乳品企业只加工、不养牛，奶农、奶站、乳品企业都是独立的利益主体，相互博弈，没有形 成利益联结紧密的一体化模式。产业链利益分割曾一度造成各环节掺杂使假和原料奶收购无序，是我国几次重大奶业事件爆发的根源。方案引导婴幼儿配方乳粉企业 从只加工向产业链上游的奶牛养殖延伸，是当前提高产业一体化的现实选择，也是还以往“先加工后养牛”的历史旧帐。
第四，有利于奶牛养殖业发展和保障奶源供给。随着人口总量增加，城镇化率提高和消费结构升级，牛奶消费量将持续增加，奶源供给将长期面临压力。 婴幼儿配方乳粉企业参与奶牛养殖，能扩大奶源基地建设规模和水平，提高行业奶源基地建设能力，助推奶业转型升级，加快现代奶业建设步伐。
谷继承强调，婴幼儿配方乳粉企业兼并重组，主要目标是提高行业集中度，做大做强国产婴幼儿配方乳粉品牌。在中国乳业国际化的大背景下，国产品牌 的界限已经变得十分模糊。参与国内奶源基地建设，以生鲜乳为主要原料，是判断国产品牌的重要标准。也只有做到了以生鲜乳为原料，奶源稳定可控，才能真正保 证婴幼儿配方乳粉质量，才能保障行业健康有序发展。
伊利陈福泉:提升奶源基地建设提供优质原料
内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁陈福泉认为，提升中国乳业的国际竞争力，生产高品质产品的前提是，提升奶源基地建设水平。他从四个方面向中国经济网记者介绍了奶源基地建设的核心:
一、提高奶源基地建设标准，发展现代化奶业生产。目前，国内奶源基地已经开始全面向规模化、集约化、专业化、现代化的养殖方式转变，包括乳企自建、专业大型牧业公司、家庭牧场等多种方式。这种转化步伐要进一步加快，奶源基地必须配套相应的饲草料种植基地，种植全株青贮玉米以及优质苜蓿草，确保优质粗饲料的充足供应以及牧场粪污消纳。
二、现代化信息手段助力提升奶源基地监测水平，确保原料奶质量安全可控。在原料奶生产、运输过程中，引入互联网视频监控技术，监控原料奶生产全 程，实现原料奶生产运输全过程无缝监控与可视化管理。在原料奶接收环节，企业要加大检验资金投入，配备各种原料奶质量监测、检验设备，制定检验规程，引入 国内外先进的检验技术和方法，严格执行国家生鲜乳质量标准。对原料奶进行全面检测，确保原料奶质量安全。
三、提高奶源基地奶牛单产水平，提高养殖效益。通过奶牛品种改良以及引进高产奶牛，实现良种奶牛的快速增长 ，使高生产性能的奶牛品种源源不断地补充到奶源基地，为奶源基地原料奶生产提供保障。同时通过饲料配方软件设计科学合理的奶牛日粮配方，采取TMR全混合 日粮饲喂技术，使用全株青贮玉米、优质苜蓿干草等粗饲料，提高奶牛饲养管理水平，发挥奶牛生产性能。在奶源基地牧场管理方面，引进牧场管理系统等先进管理 技术，提升管理水平，促进奶牛单产提升。
四、提高奶源基地管理水平，加大奶源基地人才培养。随着中国乳业奶源基地的规模化、集约化进程，牧场高级管理人员、饲养技术工人、技术服务人员 等从业人员，需要进一步提高业务能力，这就需要国家培养出更多的人才充实到奶源基地中，同时现有的牧场从业人员也要不断地进修、培训，才能进一步满足中国 乳业发展的需要。
元晓梅:推动企业落实良好生产规范
中国食品发酵工业研究院标准信息研究发展部主任、国家食品质量监督检验中心副主任元晓梅表示，《工作方案》中特别提出了“严格企业生产资质管理”，这对于婴幼儿配方乳粉企业的生产资质提出了更高的要求。对于方案中要求的具体体现，元晓梅向中国经济网记者做出三点说明:
第一、严格许可审查和监督检查。对于婴幼儿配方乳粉生产企业，生产许可证即使在有效期内，如果被发现执行不到位，将面临停产整改，甚至取消婴幼儿配方乳粉生产资质。
第二、强化从软件和硬件两方面落实良好生产规范，实现常态化。 “工作方案”规定“加强对企业持续保持许可条件、执行良好生产规范的监督检查”，这要求企业执行良好生产规范实现常态化。而事实上，不仅仅要实现常态化， 还要借助技术进步实现良好生产规范相关技术标准的持续更新和完善。
第三、严格监管，提高准入门槛，推动“强强联合”与“行业整合”。根据“工作方案”，国家在严格企业生产资质管理的基础上，将进一步提高行业准入门槛。进一步健全完善生产经营单位食品安全信用档案，及时公布违法违规单位“黑名单”。
元晓梅表示，总体而言，“工作方案”的政策着力点是培育具有国际竞争力的大型婴幼儿配方乳粉企业集团，发挥行业大型骨干企业的引领带动作用，促 进生产要素向优势企业和重点领域集中，提高行业集中度，降低产业发展风险，提高我国国产婴儿配方奶粉的整体技术水平和行业竞争力。
